长夏吃什么？

1，面条

长夏时节是小麦登场的季节。老北京讲究吃面庆祝麦收。据说长夏吃面条的习俗起源于晋代。在当时，吃面条是为了纪念北方小麦丰收后的庆祝活动，也意味着来年风调雨顺，五谷丰登。

2.夏日蛋糕

长夏的面食有三种:夏饼、面饼、春卷。夏饼又称麻饼，形状各异，如状元骑马、观音送子、猴子抱桃等。到了现代，大多用蚝饼代替。夏天的蛋糕经常被母亲用来给她们出嫁的女儿。

3.春卷

春卷分为两部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的饼一定是刚做好的煎饼配热腾腾的面条，又圆又薄又滑。卷好的饼一定要轻轻的涂上一层油，为了防止饼粘饼，同时吃起来也更顺滑。里面卷着菜，软硬兼施，味道一流。

4、蛋糕

老北京人在长夏的时候也会吃烤饼。烤蛋糕做起来很简单。事实上，它们是由荞麦面条制成的。夏天可以凉拌食用，冬天可以油炸食用。调料是用腌制的胡萝卜丝、蒜泥和辣椒油混合而成，还有一种是用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合而成的酱。