饮食文化:南方小雪节气吃什么？
1，巴巴
南方一些地方也有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是一种用糯米蒸熟捣碎制成的食品，是中国南方一些地区的流行食品。在古代，糍粑是中国南方的传统节日祭祀，最初是农民用来祭祀牛神的。有一种说法是“十月，糍粑邵”指的是祭祀事件。
有的地方把糍粑做成大大小小的圆圈，象征丰收、喜庆、团圆。有些地方也叫年糕，这个名字也代表好运。人们常说:“年糕，年糕，高寿。”
具体做法是:先将糯米煮成米饭，再将糯米放入饭碗中煨。要知道，糯米很粘，很难捣碎，而且要很长时间才能捣碎到很细很瓷，看不到任何米粒。这样，你得是个壮汉，还得轮流换班。饭做好了，用木模压出直径20厘米的饼，就是糍粑了。
糍粑的吃法也很特别。煎法:放在微热的锅里，越大越软，然后撒上糖，卷起来吃。太美了！烹饪方法:烧开水先放糖，然后完全烧开，再放入小块糍粑，软糯可口。
2、培根
民间有“冬蜡藏风，存之御寒”的习俗。一场小雪过后，气温骤降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时机。小雪节后，一些农民开始制作香肠和腊肉，并以传统方式储存多余的肉，直到春节。很多地方都有冬天吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，对腊肉情有独钟。
广式腊肉味道偏甜，主要配料有油、盐、酱油、糖。其中香肠较为常见，制作方法是将猪肉切块腌制，然后放入肠衣(一般用猪、羊等牲畜的小肠制成)中风干。长短不一，颜色鲜艳。
广式腊肉不同于其他地区熏制、烤制的腊肉。广式腊肉多为风干而成。将五花肉切成一寸左右宽的条，然后用酱油、酒、糖等混合的调料腌制。当颜色变成棕色时，在猪肉条的一端钻一个洞，穿上细绳，挂在户外风干，得到广式腊肉。
小雪过后，香喷喷的腊肉香肠成了餐桌上广受欢迎的美味。怎么把煎好的腊肉香肠做的又香又嫩？诀窍很简单:首先，将腊肉和香肠用水煮沸。其次，一定要用冷水煮。只有这样，水分才能慢慢渗透到肉组织中，让腊肉干香肠更加滋润。
广州人喜欢用腊肉做腊肉萝卜糕，腊肉煮芋头，腊肠炒蜜豆。秋冬天冷，打开腊肉香肠馅的煲仔饭，米香和肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝。暖暖香香的煲仔饭最适合冬天吃。
食用腊肉等腌制食品时，可以适当搭配青椒、苦瓜、橙子等富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，既减少了亚硝酸盐的危害，又增加了蔬菜的营养。
3、刨汤
喝汤是小雪的节气习俗之一。小雪前后，土家族开始了一年一度的“杀猪迎新年”的民俗活动，为寒冷的冬天增添了温暖的气氛。吃“刨汤”是土家族的习俗；在“杀年猪迎新年”的民俗活动中，用热气腾腾的一级鲜猪肉精心烹制的美味被称为“刨汤”。
“煲汤”是中国西南农村一种历史悠久的民俗。所谓“挖汤”，就是过年的时候，把家里的猪杀了。这头猪主要是我家喂的五谷猪，给我家过年吃的。
杀猪，请亲朋好友，把猪的鲜肉和内脏放在大锅里煮，配以其他菜肴。大家可以一起吃喝。之后，热情的主人通常会给客人送上一刀肉。哪家要吃“飞机汤”，那天农民家里就会很热闹。大家会边吃边聊，不仅是为了保持联络友谊，也是为了交流信息，相当有意义，所以这种“飞机汤”文化才能传承至今。
小雪节气要多吃温热的食物。平日可以多加点葱、姜、蒜，每天喝一杯热牛奶，多吃些芝麻、花生等食物，有助于补肾。水果可以多吃橘子橘子，橘子性稍温，吃多了容易上火。天气转凉后，一些年轻人因为贪吃辣，容易“上火”。这个季节不适合吃太多羊肉狗肉之类的热性食物。羊肉炖萝卜或绿豆，可以温补身体，防止内火。