苦笋怎么去苦味最快

1，盐水浸泡

如果想快速去除竹笋的苦味，可以将竹笋放入锅中，然后在锅中倒入适量的盐，揉搓均匀。腌制四个小时后，把锅里的盐水倒掉再洗一遍，然后用清水浸泡，每隔3-4小时换水一次。一天之后，竹笋的苦味就可以完全去除了。

2.浸泡在白醋中

可以将竹笋放入锅中，倒入适量的白醋搅拌均匀，然后用白醋浸泡四个小时，再用清水清洗干净，最后用清水浸泡。每3 ~ 4小时换水，浸泡一天，去除苦味。

3.烧水做。

将竹笋放入锅中倒入适量的水，用大火将锅中的水煮沸15分钟，煮熟后取出竹笋，然后用清水浸泡，每隔3 ~ 4小时换水一次。

苦笋怎么吃

苦笋呈白色，略带绿色。苦竹笋是美味山野菜肴的最佳配料。新鲜的苦笋可以直接吃。沐川苦笋，俗称“甜苦笋”，直接食用可以品尝到新鲜、微甜的味道。

苦笋的制作方法很多:炒、烤、凉拌，风味独特，味道香甜。苦笋常见的做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。在闽东，还有一种吃法是用红酒糟腌制的苦笋，再配以黄酒、糖等调味品。