夏天吃什么零食，姜汁炖蛋怎么做？

夏天天气很热很难熬，很多人胃口不好，不知道吃什么。如果这个时候不能吃晚饭，白天吃点零食也无妨。那么夏天应该吃什么零食呢？姜汁炖蛋是个不错的选择。今天的旧历就给大家介绍一下姜汁炖蛋的做法。

在浙江台州沿海地区，夏天有吃姜汁炖蛋的习俗。清代名医王世雄在《息生饮食谱》一书中提到，鸡蛋“味甘，养血安胎，宁心清热，开声止渴，润燥除烦，解毒熄风，润胃止不良反应”，是药食两用的佳品。夏天吃用适量姜汁蒸炖的鸡蛋羹，可以排除体内湿气，有缓解虚损的作用。

下面介绍一下姜汁炖蛋的做法:

食材:生姜一片，鸡蛋一个，温水(或鲜奶)适量，细砂糖或盐适量。步骤:1。生姜洗净后，用擀面杖或搅拌机捣碎，挤出姜汁，放入小碗中。2.把碗里的鸡蛋打匀，根据个人口味加糖或盐，用筷子掰成蛋液。3.加入适量温水或鲜奶，搅拌均匀。4.用筛子。静置5分钟后，用勺子撇去表面的气泡。5.锅内放入冷水，将盛有蛋液的碗放入锅内，在碗上倒放一个盘子，防止蛋液中的水分过度蒸发。6.大火烧开水后，小火蒸至鸡蛋熟，然后关火，趁热吃。

注意:晚上最好不要吃本品，以免干扰阳气的收敛和衰退。

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