冬天什么时候开始？

《二十四节气》说:“立基也是始”，又说:“冬也是终，万物也是收。”事实上，中国幅员辽阔。除了常年没有冬天的华南沿海地区和长冬没有夏天的青藏高原，所有的冬天都不是同时开始的。按照气候学划分四季的标准，如果下半年平均气温降至10℃以下为冬季，那么“立冬始于冬季”的说法基本符合黄淮地区的气候规律。在中国的最北部，漠河和大兴安岭以北的地区在9月初就已经入冬，首都北京在6月下旬10就已经出现了冬天的景象，而长江流域的冬天直到“小雪”节气前后才真正开始。

气候特征:

天文学把“有些地方初冬会下雪”视为立冬。根据气候学区划，我国将推迟入冬20天左右。初冬时节，太阳已经到达经度225度，我们的北半球得到的太阳辐射越来越少。但由于夏季地表储存的热量，还有一些能量，所以一般不会太冷，只是温度在逐渐降低。晴天无风时，十月往往会出现阳光明媚、温暖舒适的“小阳春”天气。

入冬前后，我国大部分地区降水明显减少。东北大地冰封，农林作物进入越冬期；江淮地区的“三秋”接近尾声；江南忙着种晚季冬小麦，移栽油菜；另一方面，华南是在初冬种植小麦的最佳时间。此时，水分条件的好坏与作物的幼苗生长和越冬密切相关。在华北、黄淮地区，当日平均气温降至4℃左右，田间土壤夜间结冰，白天消失时，一定要抓住时机，浇灌小麦、蔬菜、果园冬季水，补充土壤水分，改善田间小气候环境，防止“旱助寒”，减少和避免冻害的发生。在江南、华南地区，及时打开田间“高产沟”，做好清理排水工作，是防止冬季涝灾、冻害的重要措施。此外，入冬后，空气普遍干燥，土壤含水量减少，林区的防火工作应提上重要日程。

立冬习俗:

立冬和立春、长夏、立秋一起，是古代社会的重要节日。我国过去是一个农耕社会。工作了一年的人们应该在初冬的这一天休息一下，奖励他们的家人一年来的辛勤工作。有句话说“立冬填冬，口空”是最好的比喻。古时候，这一天天子有出门迎冬之礼，赐大臣冬衣，怜孤。后世大体如此。鲁《春秋》:“是月，以立冬为例。立冬三日，太师之子曰:“立冬一日，圣德在水。”天子是翟。立冬之日，天子亲自带领三公九卿大夫在北郊迎冬。尽管如此，这仍然是一个奖励死亡和照顾孤独者的问题。高:“那些为了国家安全而牺牲的祖先将会得到他们后代的奖赏；如果有孤儿，可怜可怜他们吧。”《崔晋报·古今注》:“汉文帝，冬施宫人，以袄为衣。”还有，“大帽子就是百搭服，魏文帝官员冬天经常戴，叫保暖帽。”

在饮食习俗方面，立冬有吃南瓜和饺子的习俗。当我在初冬的时候，在市场上很难买到南瓜。这种南瓜是夏天买的，存放在小屋或者窗台上。经过长时间的糖化，制成饺子馅。味道和夏天的大白菜、南瓜馅不一样，需要蘸醋和烂蒜一起吃，味道才不一样。为什么立冬吃饺子？因为我国以农为国，非常重视二十四节气，“节”是植被新的增长点。秋收冬储，这一天，为了改善我们的生活，我们选择了“好吃不过饺子”。同时，在古代，瓜被认为是强壮的，所以《礼记》中有“吃瓜也是先祭”的说法。冬天的至日，中国古代有“冬季至日节”的习俗。冬天的至日也被称为“庆祝新年”。百官迎接皇帝，百姓相互拜祭，举行宴会。普通人吃馄饨，象征着打破混乱的世界，迎接新的生活。

在中国南方，人们在初冬喜欢吃一些鸡肉、鸭肉和鱼。立冬的这一天，台湾省，婚丧嫁娶，一家羊肉炉、姜母鸭等冬季进补的餐厅，就在街头。很多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。