北京冬笋什么时候最新鲜？

冬笋的挖掘一般在初霜后开始，一直持续到立春节气。因此，采挖冬笋的最佳时间为6月底5438+00至次年2月初，每年6月110左右开始冬笋大量上市；现在冬天的至日快到了，正是吃冬笋的好时候。

冬笋是春竹笋的雏形，是指没有破土的竹笋。因为它们出现在冬天，所以被称为冬笋。冬笋肉质细嫩，有一定的清热化痰、止渴通便的功效。对阴虚火旺引起的咳嗽、咳痰、咳血、五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛等症有一定的清热化痰作用。