泡打粉的主要成分是什么？

发酵粉中有很多物质，主要成分是碳酸氢钠和酒石酸，通常是碳酸盐和固体酸的化合物。同时，泡打粉也是强碱和弱酸中和生成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。

泡打粉是一种复合添加剂，主要用于面制品和膨化食品的生产。当碳酸盐与水和酸接触时，它分解成几种物质。在这个过程中，二氧化碳被释放，但没有风味物质产生，因此产品的味道不会受到影响。

酒石酸是一种羧酸，存在于许多植物中，如葡萄、罗望子等，也是葡萄酒中的主要有机酸之一。作为抗氧化剂添加到食品中，可以使食物变酸，最大的用途是作为饮料添加剂。

扩展数据:

1，泡打粉的种类

(1)小苏打(碳酸氢钠):在食物中所含的酸性物质的作用下，小苏打可以分解成钠离子、水和二氧化碳气体，可以起到蓬松食物的作用。

而小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在短时间内完成。反应的引发很难控制，用量过多会产生苦味或涩味。由于这些原因，小苏打很少单独用作填充剂，而是通常用作复合填充剂的组分之一。

(2)明矾(硫酸铝钾或硫酸铝钾，S.A.S):常用的明矾实际上是一种酸性混合物，它与食品固有的或添加的成分如小苏打反应时释放出气体，起到蓬松的作用。一般也是作为复合膨胀剂的酸性成分。特点是在高温下能快速反应。常见的例子是炒油条。

2、发酵粉的使用

(1)猫砂除臭。家里养猫的家长可以把猫砂里的粪便清除掉，撒上一定量的发酵粉搅拌均匀，可以去除猫砂里的异味，而小苏打本身是无味的，不会对猫咪造成影响。

(2)在猫的厕所附近撒小苏打，用水拖地。一方面可以清除附着在地面上的猫砂，另一方面可以部分杀灭地面上的病菌和寄生虫繁殖者，起到一点消毒和清洁的作用。

(3)在宠物饮水中加入部分小苏打，沉淀自来水24小时，可以吸收自来水中的部分氯和酸性物质，杀死水中的一些繁殖体。另外，泡打粉调节的水可以是弱碱性的，有利于消化吸收，活跃肠道。

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