按节气吃饭
1,娇子
“冬天在至日吃饺子不会冻耳朵”是民间的一句老话。北方大多数地方都有在冬季至日吃饺子的习俗。这个习俗,一方面是纪念张仲景的医术和功德,另一方面也确实能起到驱寒保暖的作用。因此,饺子成了北方人最常见、最喜爱的食物。冬天至日的那天,一家人围坐在餐桌旁,包饺子,说说笑笑,给寒冷的天气带来了一丝春天的气息。饺子虽然好吃,但不宜多吃,以免太油腻,引起消化不良。
2.汤圆
俗话说“南吃饺子,北吃饺子”。在冬天的至日吃饺子在江南尤其流行。“圆”意味着“团圆”和“圆满”,在冬天的至日吃汤圆象征着家庭和睦和吉祥。糯米用水揉圆,芝麻花生做馅。煮的时候会像珍珠一样滚下来。煮出来的饺子细腻爽滑,吃起来特别软糯,又香又甜。汤圆虽然好吃,但也不要大口吃。毕竟汤圆是高热量高糖分的食物,吃多了容易导致消化不良。
3.米糕
杭州人喜欢在冬天的至日吃年糕来庆祝。冬天吃至日年糕是为了“一年比一年高”。年糕一般是用糯米或米粉蒸的,吃起来又甜又软。它本身就是一种非常美味的食物,而且有很多种吃法。在冬天的至日,杭州人会在三餐中制作不同口味的年糕。同样,年糕是一种热量很高的食物,不要一次吃太多。
4.羊肉汤
在山东,人们在冬天的至日喝羊肉汤。相传汉高祖刘邦在冬天的至日吃了樊哙煮的羊肉,觉得特别好吃,赞不绝口。从那时起,人们就在冬天的至日上吃羊肉和各种滋补食品,不仅可以御寒,还可以滋补身体,为来年带来好兆头。
建议大家在煮羊肉汤的时候,可以加入适量的料酒和生姜,既能去除膻味,又能保持羊肉的原味。
5.云吞
在冬天的至日,苏州人也有吃馄饨的习俗。馄饨是一种用面团包裹馅料的食品,类似于饺子,但有一些区别。通常适合烹饪和配汤食用。它是用一些肉饼包裹一些馄饨皮制成的,味道更有弹性,而且皮薄馅多,所以很受人们的欢迎。
6.红豆糯米饭
在江南水乡,有一个习俗,冬天至日的晚上全家人聚在一起吃红豆和糯米饭。它是用红豆和糯米做成的。红豆可以暖胃,糯米可以暖身。食用后会起到御寒滋补的作用,最适合冬天食用。
7.八宝粥
寒冷的冬天,一碗温暖全身的八宝粥,可以滋润肠胃。八宝粥是多样化的最好体现,既补充了营养,又口感好,还能抵御冬天的干燥,可谓好处多多。为了起到御寒的作用,可以在粥的食材中选择温性食物,如大枣、核桃、花生、糯米、桂圆、山药、银耳等。
8、冬季酿造
古城苏州有句老话,冬天的至日上不喝冬酒就要冻一夜。冬酿原名东阳酒,因冬后杨崛起而得名。冬酿一年只酿一次。是一种米酒,和桂花一起酿的。味道很甜,有淡淡的桂花香,度数很淡。老幼妇孺都可以喝两杯。