清明节适合吃什么好吃的家常菜？

清明节是我国四大传统节日之一，又称青年节、青年节、祭祖节。清明节是二十四节气之一，也是春季的第五个节气，一般在三月初！因为清明三月是春天，草长莺飞，最适合人们外出踏青，所以又叫踏青节。

三月，正是各种树木蔬菜生根发芽的时候。这个时候，可供选择的时令蔬菜并不多。在我的记忆中，清明节的时候，家里有几大时令蔬菜和大家分享。你也可以在评论区谈论你当地清明节的特色美食。

其实最嫩的香椿是在春分的时候出的，也是那个时候最嫩最好吃的。一般到清明的时候，香椿正式大量上市，也就接近尾声了。

第一道菜推荐香椿炒鸭蛋。

小时候我家菜地边上有一棵香椿树。那时候，我随时都可以吃。一般我会把家里香椿的嫩叶摘下来，焯一下，切成片，拌上鸭蛋一起炒。这是最香的吃法！

第二道菜推荐香椿肉卷！

将新鲜的香椿焯水，切碎，加入煮熟的肉末和姜末盐，搅拌均匀，然后放在铺好的鸡蛋袋上。不管是煎还是炒都是好菜，真的是两面金黄，让隔壁的小朋友都哭了！

推荐吃法:泡椒凉菜！

耳根想吃的是它的原味！一定要选嫩根洗净，加入蒜泥，泡椒切碎，加入适量白糖和味精，然后倒入泡菜坛的泡菜水中，拌匀静置10分钟左右即可食用！尝起来酸酸甜甜，脆脆爽口！当然这个做法是我家的做法(重庆)。

清明的时候韭菜也出来了，配上河虾，做成韭菜味的河虾！大人小孩男女都喜欢吃！

做法:韭菜切段，虾洗净，锅烧热，油烧至五成左右。将姜片和干辣椒放入炒锅中，将虾翻炒后放入韭菜，加入适量的盐，大火翻炒后加入少许味精，起锅前从锅边淋上几滴香醋，会更香！

推荐吃法:腊肉炒油菜苔！将煮熟的五花肉切片，锅内下蜡油煸炒，再下干辣椒和蒜片煸炒，然后将切好的油菜苔用中火煸炒3分钟左右，最后加入少许盐和味精即可出锅！就是有腊肉的香味和菜苔的香味，真的是清明最好吃的家常菜之一。