三味冰淇淋怎么做？

烘焙食谱图片来自:德普烘焙实验室视频截图

原味冰淇淋:蛋黄4个，细砂糖35g，淡奶油180g，牛奶60g，香草精适量，朗姆酒5g。

巧克力冰淇淋:蛋黄4个，细砂糖35g，淡奶油240ML，黑巧克力140g，可可粉5g。

抹茶味冰淇淋:蛋黄4个，细糖50g，鲜奶油240ML，抹茶粉20g。

原味步骤:

1.将牛奶和糖倒入奶锅，加热至边缘微沸。

2.蛋黄用鸡蛋搅打至微白。

3.将微沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，左右搅拌蛋黄液。

4.搅拌均匀，加入适量香草精，搅拌均匀。将蛋黄液冷却至室温，加入朗姆酒搅拌均匀。

5.鲜奶油打至50%，将1/3鲜奶油和蛋黄糊混合均匀。

6.加入剩余的鲜奶油，搅拌均匀。把它放在冰箱里冷冻，直到它变硬。

巧克力步骤

1，蛋黄和糖混合，蛋黄打至微白。

2.取90克巧克力，融化在水中。将混合好的可可粉加入蛋黄液中，搅拌均匀。

3.鲜奶油打至50%，将1/3鲜奶油和巧克力酱混合均匀。

4.加入剩下的鲜奶油，搅拌均匀，直到剩下的巧克力豆混合均匀。

5.放入冰箱冷冻至变硬。

抹茶调味步骤:

1，蛋黄和糖混合，蛋黄打至微白。

2.将适量淡奶油加热至60度，倒入抹茶粉搅拌均匀。

3.将抹茶液和蛋黄液混合均匀。

4.将淡奶油打至50%，将1/3淡奶油和抹茶蛋黄混合均匀。

5.加入剩余的鲜奶油，搅拌均匀。

6.放入冰箱冷冻至变硬。