为什么春节要舞龙灯？
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为什么春节要舞龙灯？
台湾省春节习俗介绍
广东人春节吃什么食物？
为什么春节要舞龙灯？
龙灯，又称舞龙，是中国一种古老的民间舞蹈，是汉族和一些民族节日的传统灯笼。根据传说，龙是好运的象征，所以人们每年春节，元宵节，元宵节，庙会和丰收年都会举行龙灯舞。
龙灯一般用竹、木、纸、布制作，节数不一，均为单数。它的形象因颜色不同、种类繁多而被称为“龙灯”，每一节都可以点蜡烛。
龙灯长约20米，直径60-70厘米。里面用铁丝制成，装上灯泡或蜡烛，外用纱布包裹。舞龙者由几十人组成。1人前面用绣球打龙，其他人全部手持龙珠，表演双龙戏珠、双龙出水、龙腾飞、与龙一起兴风作浪等动作。
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台湾省春节习俗介绍
在台湾省，和在中国大陆一样，春节，也叫中国新年，是民间最热闹、持续时间最长的节日。一般来说，从农历十二月十六日“尾牙”开始，到正月十五元宵节(上元节)结束，历时1个月。
尾牙每月初一、十五或初二、十六是台商祭拜土地神的日子，称为“制牙”。二月二是第一次造牙，叫“头牙”；12月16日的牙医是最后一个牙医，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是老百姓春节活动的“第一声”。这一天，台湾省的老百姓会烧地钱祭拜福德(即土地钱)的正直之神，并在门前支起板凳奉上五味碗，烧经幡、银纸祭拜基业主(祭拜房屋地基)。所有业务线也应该在今天宴请员工，以回报他们过去一年的辛勤工作。
过去，如果老板来年不打算续签员工，在宴会上就用头指着他，暗示解雇。然而，这种习俗已经消失了。除了近年来越来越流行的尾牙宴，按照传统习俗，全家人聚在一起“吃尾牙”。主要食物是湿润的糕点和馒头。湿饼是用豆芽、笋丝、豆角、大蒜、干鸡蛋、虎苔、花生粉、番茄酱等配料包裹在湿饼里做成的。包里的食物是三层肉，咸菜，笋干，香菜，花生粉，都是当地的美食。
送上帝。腊月二十四是祭神日，家家户户都要举行祭灶活动，送别灶神等神。灶神俗称“灶王爷”，有的叫“四明真君”、“灶王爷”、“护院”。“厨王”等等。它的全称是“东方名厨点九灵，汪芫定福神王”，所以也有人称它为“九天东方名厨烟主”。在早期的台湾省，每个厨房都有一个相当大的“火炉”。相传厨房里有一个灶神。每年1月4日，他被玉帝派来监视各家的言行。直到12月24日，他回天向玉帝汇报工作，汇报各家的功过。
年夜饭:辞职、避债剧、围灶、守岁等。除夕，也叫除夕夜，是台湾省习俗中最重要的一天，有相当多的习俗。先辞掉年关，布置“堂头”，即在供奉“观音菩萨”和神像的大厅里，换上新的版画和对联。下午，举行了“年度辞职”仪式。祭坛上有五个祭品和各种年号来祭拜神灵，然后祭拜祖先，跪三下，叩九下，以表达对神灵和祖先今年保佑的感谢，并祈求新的一年有更多的保佑。神桌前还有一种“春饭”，就是盛着米饭的小碗，上面有红纸做的花。佛前三碗，炉上一碗。这些花也叫“春花”或“稻春花”，这种米叫“过年米”。闽南语中，“春”与“剩”谐音，表示吃不完，有剩。桌子上还有三堆橘子和一些红枣。红枣寓意年年好。橘子要到元宵节才能摘下来。有句话叫“去袁青(夜)拆橘棚。”最后还要烧金纸放鞭炮来结束仪式。
避债剧和讨债灯是避免债权人在新年期间上门讨债的节日活动。在除夕夜，台湾省的所有寺庙都会祭神并表演戏剧。凡是欠债过年还不上的，就跑到庙里的戏台上，躲在人群里看戏。按照习俗，债权人不能向他要债。如果催债人到了“避债戏”的阶段去要钱，会引起众怒，会被群众围攻，会令人生厌。这出戏将持续一整夜，直到第二天早上的第一天。债务人也会顺利度过新年。但债主也有应对的办法，就是在大年初一，穿着旧衣服提着灯笼在家讨债，假装从大年三十晚上就没回过家，灯笼还在手上，不能算“过年讨债”。这种灯叫“讨债灯”。但除非有很深的怨念，债权人一般不会轻易动用“讨债灯”。
围着灶台，除夕夜，也叫过年，外出谋生的家庭都要回老家团聚。如果他们回不去了，他们就要腾出一个座位来放那个人的衣服，以示团聚。全家人围坐在餐桌旁，吃着一年中最丰盛的菜肴。桌子下面放着一个熊熊燃烧的炉子，炉子旁放着一些铜钱，以示温暖和富贵。围着炉子吃的东西一般都是象征性的。如果一定要吃“长岁菜”(用芥菜做的，寓意长寿)和“韭菜”(“韭菜”和“长”谐音，要一个一个地吃，从头到尾，不横着吃，不咬，才能“长命百岁”)。另外，要吃萝卜(也就是菜头)显气色好；吃“全鸡”就是全家福(“鸡”与“家”谐音)；吃“蛤蜊”意味着它们能生育。吃完蛤蜊要放在床下，表示会生出蛤蜊和孙子。吃鱼丸、虾丸、肉丸，意为“三元和”(丸与元谐音，三元意为状元、会元、解元)；把所有的菜都不要刀吃了，做的还是原来的样子。
台湾省有句谚语叫做“二九老”，意思是除夕是快乐的一天。以前台湾省流行收养不同姓氏的女性做“童养媳”。直到十七八岁，他才和儿子结婚。有钱人一般会办酒席招待亲朋好友，20天后举行婚礼。家境一般的，除夕会合家团圆，童养媳父子圆房，俗称“送他们做一堆”“合住一屋”“成人”。平时要选择黄道吉日，避免触神。然而，在除夕夜，所有的神都被送上了天堂。这个时候，你选择童养媳和儿子“送他们去做桩”，就不用担心被神灵谴责了。
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广东人春节吃什么食物？
年糕
年糕是用糯米或米粉蒸的，是农历新年的时令食品。年糕和“年年高”的谐音，寓意着人们的工作生活逐年改善。广东人喜欢把年糕切片，放在锅里炸。咬下去，表面香气扑鼻，里面是黏软的年糕，加上甜甜的口感，大人小孩都很喜欢。
最传统的广式年糕是深橙色的，素色的，但是味道不一样。现在很多商家也把年糕做成鲤鱼的形状，意思是一年比一年高，一年比一年多。它变成了一颗双心的头。很多人除了自己吃，还喜欢买这些鲤鱼年糕当礼物。
糖圈
以前没有现代的水龙头，只有软管上有一个尖锐的突起。每家每户总有一个空心铁环。取水时，将中间的小孔对准突起处，按下一个按钮，自来水就会喷出来。这个铁环叫糖环。广东人也喜欢在春节吃糖圈。这个糖圈当然和其他糖圈不一样。糖圈是糯米粉做的。两个糖圈唯一的相似之处就是形状。两者都像是一环扣一环。
油炸堆
在广州过年，一定要吃煎饺。黄脚的煎饺像个大胖子。你稍微碰它们一下，它们就会滚得远远的。所以广东有句俗语:“炒桩金银满”，意思是吃炒桩能给家里带来财运。
炸堆是用糯米粉做的。传统炒桩分为空心和实心两种。固体炸堆是常见的“玉米馅”，吃起来又香又脆。但是，如果老人牙齿不好，吃这个炸堆就成了折磨，说不定还会把牙打掉。
另一个是空心的炸堆。顾名思义，空心的炸堆没有馅料，只有薄薄的一层炸堆皮。炸堆的皮是糯米粉做的。先把它做成一个空心的小糯米团，然后家庭主妇像吹气球一样往里面吹气。过一会儿，炸堆凸起。当放入油锅煎炸时，空心的炸堆变成了一个金球。静置一夜，口感绵软清香。
蛋粉
蛋粉也是油炸食品的一种，用细面团绞成团，放在油锅里炸。常见的散鸡蛋有两种，一种是咸的，经常往面团里揉芝麻，吃起来又香又脆。另一种是甜的，味道不咸不脆，但有脆感。蘸上蜂蜜，就会融化。
与其他传统油炸食品不同，蛋卷并不重。因为是用细面条炒的，所以一碰就容易散。所以广州人喜欢把胆小或没出息的小人叫做散蛋。
半发酵面团形状
小油角看起来像一个饺子，但不同的是，油角比饺子有一个美丽的蕾丝，就像一个美丽的荷叶钱包。同样是油炸食品，油角里的内涵丰富多了:芝麻和花生白糖混合在一起，就是美味的油角馅。油炸进口，又脆又甜，大人小孩都喜欢。随着时代的发展，在传统馅料的基础上，现在市面上有葱油馅料、椰丝馅料等等，口味多样，可以选择。
油角带给老广人的回忆，不仅仅是甜蜜，更是深情。在过去，当春节临近时，全家人会聚在一起。大人擀好“油角皮”，准备好馅料，然后裹上油角。对了，拉拉东父母家里缺。而孩子就在身边，玩着等着吃油角。最开心的就是听到家里人说“吃吧！”孩子们赶紧擦掉嘴角的口水，冲到放油角的桌子前，伸出手去抓。但是，这种行为通常会引来大人踢屁股:“热风！坏孩子！”
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★《春节舞龙》阅读答案
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