螃蟹买公蟹还是母蟹？

首先要判断月份。民间说法是九月吃母蟹，十月吃公蟹。吃螃蟹的时候，蟹肉的多少并不是判断螃蟹肥瘦的唯一依据，最重要的是判断蟹膏的多少。

一般在9月份，母蟹的蟹黄更成熟，煮熟后味道更香。公蟹生长缓慢，蟹膏要到10月份才会成熟，所以公蟹要养到10月份。

辨别螃蟹好坏五种方法

1，买大忌小

选择螃蟹的第一点就是买大的，避免小的，因为螃蟹可食用的部分不多，所以买的时候要选大的。这样的螃蟹不仅肉质好，而且更容易吃！

2.买绿色的，不要买黄色的

众所周知，随着螃蟹的不断生长，原来的蟹壳会不断脱落，而随着蟹壳的不断脱落，新长出的蟹壳颜色会越来越深，呈现青色。这种螃蟹成熟度高，蟹膏和蟹黄都比较饱满，比较好吃！黄壳蟹一般都不够成熟，吃起来不好吃！

3.看看你的眼睛

为了防止螃蟹乱跑，市面上卖的很多螃蟹都是捆绑在一起的，我们很难判断螃蟹的新鲜程度，所以需要借助蟹眼来判断。当我们用手触摸蟹眼的时候，如果蟹眼能够快速旋转，说明螃蟹非常新鲜，可以放心购买，否则说明螃蟹可能不新鲜！

4.闻闻味道

买螃蟹的时候，我们可以通过闻一闻来判断螃蟹的好坏。新鲜的螃蟹一般会有淡淡的土腥味，而变质的螃蟹也会有异味或者臭味，一定不要买！

5、看腹部

螃蟹好吃不好吃主要看蟹膏和蟹黄够不够，但是这些东西都藏在蟹壳下面，我们很难观察到。我们可以从螃蟹的腹部来判断。通常螃蟹腹部线条清晰，腹部看起来鼓鼓的，说明蟹黄和蟹膏非常丰富。