如何让香肠好吃

香肠这种好吃的食物，不是我们想吃就能做好的。一般制作香肠的时间也很有限。想要腌制美味的香肠，最好是在10度左右的天气制作，因为腌制香肠太热，反而会让肉变臭！当立冬过去时，这表明冬天刚刚到来，但温度仍然不符合制作香肠的要求。说到小雪节气，是做腊肉的最佳时机有“冬天腌制，储存起来过冬”的民俗。小雪过后，气温骤降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时机。

2、自制香肠的方法

材料:猪肉15磅，白酒1杯，糖1/2杯，盐1/4杯，调料适量，肠衣适量。

做法:猪肉切成细长条。肥肉可以适当切短一些，碎一些。用清水冲洗现成的肠衣。将猪肉和调味料混合。还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，有的猪肉还加了一点辣椒粉。选择合适厚度的漏斗，将套管套在漏斗上，下端打结。将猪肉通过漏斗装入肠衣，每隔一段距离用线扎紧。香肠填好后，放在阴凉干燥的地方晾干至少一周。肠衣和肉完全干透了，基本上就可以吃到好吃的香肠了。当然，香肠的做法并不是很复杂，所以我们所有人都能记住香肠的做法。适当吃点香肠也能起到很好的开胃作用。