长夏节气东北传统美食盘点

漫长的夏天本

东北长夏蜜饯吃长夏吃“长夏蜜饯”就是送春迎夏，庆祝春收。新上市的蔬菜水果尽量加入“长夏”。品种越多越喜庆。“闲了一个冬天，忙了一个春天。”在这个青黄不接的时节，吃一顿“长夏”的饱饭，是旧社会吃不饱穿不暖的农民最大的满足。所以，再穷的家庭，哪怕是借米，也要吃这一顿“长夏本”，才能实现“春满丰收”。现在农村吃“长夏”的水平高了，要在上品的白米里加一点糯米，吃起来甜而不腻。如果是“汤”，一定要加瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾皮等。

长夏的做法。

1.把米煮到半熟，捣碎，揉成团，压成块，切成片，放在油里炸，这叫“干”；

2.像饺子一样揉成球状，加入香菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、南瓜、土豆等春季蔬菜汤熬制，称为“汤”。

3、“干”着手吃，又香又好吃；“汤”是用大碗吃的，无论大人小孩，以显示丰富和味道是极其美丽的。

“长夏”也分早餐、午餐、晚餐。都说早吃脑，中吃壮腰，晚吃壮腿。这当然只是民间说法。“我吃了‘长夏本’，用挂锁锁上了农舍的门”。在漫长的夏季，小麦要脱粒，油菜要收割，幼苗要管理，夏茶要采摘。更别说农民有多忙了。

东北长夏后的饮食考虑

1，水果要常吃。在东北，各种水果都很丰富，在漫长的夏天，未来天气会越来越热。吃各种水果是这个时候最好的保健方法。

2.中国东北经过漫长的夏天，天气会变热。这个时候可以吃点西红柿西米粥。番茄西米粥，可以加点冰糖。这些食材都是可以降气降火的食物，夏天吃比较好。

3.蔬菜保持健康。东北各种蔬菜丰富，夏天人容易上火，多吃蔬菜可以让你更健康。蔬菜营养价值丰富。经常吃蔬菜可以补充维生素和矿物质元素。

4.及时补充水分。东北地区经过漫长的夏季，一定要注意及时补水。如果一个人长时间呆在炎热的地方，缺水，就会影响身体健康。及时补充水分，少喝不健康的饮料才是健身之道。

5.苦味蔬菜营养丰富。东北地区经过漫长的夏季，空气中的水分会减少，人们会感到闷热。这时候多吃些苦味的蔬菜，可以增加食欲，平衡饮食。

北方长夏吃的传统食物有哪些？

夏日蛋糕

夏饼又称麻饼，形状各异，如状元骑马、观音送子、猴子抱桃等。到了现代，大多用蚝饼代替。夏天的蛋糕经常被母亲用来给她们出嫁的女儿。长夏吃夏饼，据说不生病也不瘦。

夏天的蛋糕有两种:甜的和咸的。甜的主要是芝麻和糖。咸的更丰富，配盐、韭菜、肉末、虾皮、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。制作夏日蛋糕并不复杂。夏饼是将混合面粉压成薄饼，上面提到的咸甜不同的馅料，放入锅中炸制而成。一家人围坐在一起，品尝糕点，收获颇丰，其乐融融。

春卷

春卷分为两部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的饼一定是刚做好的煎饼配热腾腾的面条，又圆又薄又滑。卷好的饼一定要轻轻的涂上一层油，为了防止饼粘饼，同时吃起来也更顺滑。里面卷着脆脆的蔬菜，软硬兼施，口感一流。

春卷卷的蔬菜一般根据个人喜好选择，大部分家庭会选择简单的豆芽、韭菜等。有的还放了肉丝、笋丝、葱花等。，而更高级的春卷是由鸡丝或牡蛎、虾、蘑菇、韭菜等制成的。

面条

在漫长的夏季，老北京讲究吃面条庆祝小麦丰收。据说长夏吃面条的习俗起源于晋代。那时候吃面是为了纪念北方麦收的喜庆味道，也意味着来年风调雨顺，庄稼丰收。有句话说得好:夏天是新的一天。意思是在漫长的夏天吃面条可以强身健体，给人带来好运。