夏季至日木耳是什么蘑菇？夏季至日菌的营养价值

夏季至日是二十四节气之一，它发生在每年公历的6月21或22日。夏季至日期间，苦瓜、西瓜等果蔬正当时令，对人体健康有益，但其实还有一种夏季至日木耳，也是此时生长的美味。那么让我们来了解一下，什么是夏季至日蘑菇？夏季至日菌的营养价值是什么？

夏季至日菌，即鸡枞菌，与羊肚菌、竹荪、松茸并称为中国四大名菌，是食用野生菌中的珍品。

鸡枞多产于云南南部。古书《钱树》中说:“鸡枞生于秋七月浅草，初似帽，渐似盖，又似鸡毛，故名鸡，因其出土，故名枞。”此外，在《本草纲目》、《玉片》、《正字通》等辞书中均有记载。

鸡白蚁又粗又肥，丝白色，口感鲜甜酥脆。它含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、各种维生素、钙、磷、黄原酸等物质。鸡枞的吃法有很多种，可以作为单菜，也可以搭配蔬菜、鱼和各种美味佳肴。可煎、炸、咸、炒、拌、炖、烤、焖、蒸或做成汤，味道非常鲜，是菌中之冠。

鸡枞菌是一种营养价值很高的野生食用菌，被誉为“菌中之花”。它富含营养。100g干制品含蛋白质28.8g，碳水化合物42.7g，热量286千卡，钙23mg，多种氨基酸。其中人体必需的氨基酸7种，矿物元素0种11。鸡枞菌性平味甘，有养胃、治痔、止血的功效。可治疗脾虚、厌食、消化不良、痔疮出血等疾病，是体弱多病者和老年人的美味佳肴。

鸡枞的另一个特点是磷含量高，对于需要补充磷的人来说是一道美味。鸡枞还能提高人体免疫力，抵抗癌细胞，降低血糖。现代医学发现，鸡肉不仅对痔疮有特效，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力。是预防慢性腹泻、食欲不振、水肿的理想产品。

结论:鸡枞菌作为一种罕见的野生真菌，脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易于被人体吸收。此外，鸡枞菌含有丰富的矿物质元素和维生素，能为身体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3，从而保证身体的正常功能。