冬天咳嗽一定要枇杷膏,在家怎么煮?
枇杷,古称鲁菊,又名鲁直、琵琶果,树形优美,生长迅速,绿叶繁茂。枇杷膏有止咳、清热、解毒的功效。在这里,我将教你如何制作枇杷膏。
一、简易版枇杷膏
配料:枇杷1.5斤冰糖1.5斤;
1.枇杷去皮去核,果肉放入容器备用,枇杷八成熟放入料理机捣碎备用。
2.将果泥放入锅中,大火烧开,转中火,加入剩余20%的果肉,搅拌均匀。加入果肉后,成品更有嚼劲,也可以全部捣碎。)放入冰糖中煮熟;转小火煮,直到锅里的水蒸发,变得很粘。
3.把果酱装在密封的小盒子里,放在冰箱的冷冻室里放很长时间。取出后可以解冻,放入微波炉加热10分钟,蒸发水分,杀菌。
4、枇杷膏可以保存一年以上。泡水可以清热(此简单版)
二、昌太谷枇杷膏的制法
材料:枇杷7 kg,川贝200 g,白糖500 g,枇杷叶1 kg(比例:枇杷7:1枇杷膏)。
生产流程:
1.新鲜枇杷去皮去核。
2.用山泉水洗净枇杷鲜肉。
3.用铲子将枇杷肉捣成汁状。
4.将枇杷肉放入细孔纱布中,用手挤出枇杷汁。
5.将枇杷汁倒入铁锅,用生柴火煮至微沸。
6.将川贝母研成粉末,加水调成汁,倒入锅中。
7.大概三个小时后,加一点糖,延长保鲜时间。
8.将枇杷汁装瓶,直到它稍微浓缩。
9.小贴士:
a、枇杷膏只放了少量的糖,保证了它的品质,所以它就像枇杷露,稀而不稠。
b、舀适量水喝,酸甜可口,口感特别好。
c、对于常见的咳嗽,有很好的辅助护理作用。
d、手工制作的枇杷膏,在雾霾天也是润肺之宝。
第三,川贝炖枇杷
材料:枇杷6颗(两人份),冰糖20克,贝母5克。
生产流程:
1.枇杷洗净,去核去皮。
?2.准备冰糖、川贝、枇杷。
?3.将所有材料放入炖锅中,加入少许开水。
?4.盖上炖锅,把锅里的水烧开,放入炖锅里炖40分钟。
5.提示:如果只是当糖水喝,不需要放川贝;冰糖的量根据自己的喜好调整;这种糖浆不适合感冒咳嗽。
以上是枇杷膏的制作方法,重点介绍第二种古枇杷膏,是最醇厚的枇杷膏。