立冬吃什么传统食物？山西初冬传统食品介绍

2.玻璃饺子，当地妇女的绝活。饺子的皮像玻璃、水晶一样漂亮，口感极佳，相当好吃。很难想象这是土豆做的；土豆煮熟，去皮，碾成泥，用开水烫熟，用土豆淀粉揉成光滑的面团，然后擀成长条，卷成饺子皮，裹上肉馅或素馅，揉成饺子，入锅蒸熟。

3.宁武饺子是山西省忻州市宁武县的特产，皮薄、馅大、圆滚滚。是当地宴请、婚礼、节庆、迎宾的必备食品。

4.油面饺子，又名山药饺子，是朔州的一种面条小吃。将面糊捣成波纹状椭圆形皮，用山药丝或萝卜叶包裹，揉成饺子。