安徽淮北濉溪刘孜民俗

淮北是一座历史悠久、底蕴丰厚的城市，属于裴军旧址、泗水旧治、淮海知己。淮北作为一座有着四千多年历史的古城，既古老又青春，既古典又现代。

淮北地区的风俗主要表现在三个方面，即婚姻习俗、饮食习俗和节日习俗。

一、婚姻习俗:

淮北地区的婚俗和皖北相似。当代淮北婚俗具有“千里不同俗”、中西合璧、古今交融、城市节俭与乡村繁复并存、婚俗丰富多彩三大特点。具体表现如下:

1，订亲:媒人提出订亲后，如果男女双方性格不冲突，会交换两家的家谱作为订亲的证据。

2.礼物:婚前15到20天，男方选个好日子，带着礼物和各种礼物去老婆家。

3、装床:婚礼前几天，好人把新床搬到合适的位置。然后，婚礼前，好女人负责铺床，把床垫、床单、龙凤被铺在床上，把各种喜果，如红枣、桂圆、荔枝干、红绿豆、李莉，都取出来。床装好后，在新婚之夜新人进屋之前，任何人不得进入新房触摸新床。

4.嫁妆:女方收到礼物后，女方的嫁妆也要在婚礼前一天送到男方家。嫁妆是一个女人家庭地位和财富的象征。

祭祖:出门迎娶新娘前，男方要先祭祖，告诉他婚事已定，祈求保佑。

5.婚礼仪式:近年来，婚礼仪式(接新娘)成为整个婚礼的高潮。新娘由她的姐姐或伴娘领出来，交给她的父亲，然后交给新郎。婚礼队伍最好是偶数。

6.燃放鞭炮:在游行途中，婚车要一路燃放鞭炮，以示庆祝。

7.吃桌子:出发前，新娘要和父母、兄弟姐妹一起吃饭。离别时，新娘一般一脸悲伤，大家说些吉祥的话。

8.等待新郎:在女方家门口，应该有一个男孩端着茶盘等待新郎的豪华轿车到来。新郎下车后，在进入女方家之前，要奖励男孩一个红包。

9.告别:在离开新娘家之前，新娘要向父母鞠躬告别，父亲遮住面纱，新郎鞠躬。

10、礼车:新娘的礼车刚启动时，女方父母要在车后洒一碗清水和一碗白米饭。清水就是女儿洒了水，以后一切不干涉。白米饭的意思是祝女儿衣食无忧，万事如意。

11、扔扇子:汽车启动后，新娘要把扇子扔出窗外，以示不会把自己的坏脾气带到婆家，扇子由新娘的哥哥捡起。

12.接新娘:当新娘在男方家走出礼车时，男方一位有福气的长辈要在新娘头上捧一个竹帘，领着新娘走出礼车，扶着新娘进入大厅。

13，忌踩门槛:门槛代表门面，新人必跨门槛。

14、祭祖:新人先祭祖，然后新郎带新娘进新房。

15，婚宴:现在流行中西婚礼。大多数夫妇在晚上招待客人，同时举行仪式。在婚宴上，他们换上新娘礼服，穿上晚礼服向每桌敬酒。

16、送客:婚宴结束后，新人要站在门口送客，手中拿着茶盘，茶盘上放着香烟和糖果。

17，进洞房:为了将来生个男孩，把竹帘铜镜放在新床上。吃花生、黑枣、莲子、桂圆做成的甜汤，象征早生贵子。婚礼当天，新娘不能躺下，否则可能会常年卧病在床。

第二，饮食习俗

淮北位于安徽省东北部，秦岭淮河线以北，属于北方地区。饮食习惯和北方人差不多，更喜欢吃面食。皖北是一个主要生产小麦、玉米、高粱、红薯、豆类等杂粮的地区，所以面食和杂粮是日常主食。淮北人还善于根据不同季节加工腌制蔬菜。比如清明节前的长夏腌制鸭蛋，雨季制作豆瓣酱和豆腐，白露后制作泡菜和辣酱，立冬腌制冬菜，各种腊肉(肉、鱼、鸡、鸭、鹅等。)是至日冬天制造的。

第三，节日和习俗

春节俗称“过年”。从腊月初开始，就进入了过年的准备阶段。腊月初八以后，一些与节日有关的食品陆续制作，称为“跑年”。其主要项目有:蒸:蒸馒头、包子、纸、鸡粉、米粉肉、八宝饭等。油炸:煎饺、麻花籽、麻叶、痱子、鱼、花生、蚕豆米等。炒菜:炒花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。滚:滚芝麻片，粗棒糖，面粉和大米。腌制:腌制的鸡、鸭、鹅、鱼、猪肉、鸭蛋、野菜等。酿造:自行酿造小药酒、米酒，或在酿造车间用高粱换高粱酒。卤:红烧肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、花生、豆腐皮等。冷冻:冷冻水豆腐、扭瓜、猪蹄、骨胶等。

1.腊月初八吃腊八粥。选用粳米或糯米、昆布丝、豇豆等八种原料，用部分嘉宝米代替腊八粥。我们也应该把粥放在门框和果树上，以祝愿来年硕果累累，丰收。“腊八”是春节的前奏。当地人说:“吃腊八饭，家家无事。他们会买他们看到的任何东西，并在接下来的一年里这样做。”可以看出，他们把吃腊八粥(米饭)作为春节的起点。

2.腊月十九是除尘日，打扫室内外，晚上加餐。在一些地方，豆腐也被用来祭拜“尘神”。

3.腊月二十三送灶，晚上用粗棒糖或甜面等食物祭祀“灶神”。晚上全家人会一起吃晚饭，孩子们会被分到烧烤糖果等食物，用于向炉子献祭。有些地方，在祭坛上吃面。祭台的祷词是:“多带些柴米，明年带个娃娃。”腊月二十四是小年，要把祖先接回来，用三只动物祭祀，晚上吃年夜饭庆祝。

4.腊月三十，中午或者晚上要吃团圆饭。菜肴极其丰富。我们要把所有的“年货”都尝一遍，剩饭要够吃多餐。以“盈”和谐“旺”“胜”，取“素年”“一年比一年好”之吉兆当地有句话叫“来年剩几盆，来年旧粮换金银”。鱼、鸡、饺子是团圆饭必不可少的荤菜，预示着“一年多”、“大吉大利”、“阖家团圆”。全家老少都应该吃一些。有些地方，比如五河，除夕禁止吃锅巴。

5.正月初一，吃素的饺子取“周先生清净年”之意，也表示全家人的虔诚。还有一种说法:吃肉馅的饺子，就是发呆一年。初一早饭后，要给动物喂馒头、菜饺等食物，说“打一千，骂一万，五更吃一顿。”并根据动物吃的东西来判断来年的收成。在苏仙地区，大年初一的饭菜要男父母自己做，女主人不下锅。有些地方，这一天三餐都吃饺子，天不亮就起床，全家人吃一种叫做“团圆包子”的大油饼。

6.正月初五也叫“破五”。这一天要吃肉馅的饺子，叫扁食。“破五”吃面据说是“补洞”(即防病)。俗话说:“第五天吃一顿扁饭，保持沉默，不要呼吸。”正月初十吃五谷杂粮的扁食，叫“石生”。意思是春节过后，你做好春耕的准备，哪怕土地如石，也会长出粮食。

7.在元宵节的第一个月的第十五天，会举行元宵节。节日前后一般都要放灯笼，晚上吃元宵水果。在一些地方，吃包子象征着丰收。还要用豆粉做一个豆面灯，在灯脚周围压12个凹陷，代表一年的12个月。笼蒸，根据打开宠物时每个洼地的水量预测当年的旱涝。在苏仙一带，一个盘龙也是豆粉做的，背面压一个凹陷，灌上麻油，内置灯草，点燃至油尽。当地传说，明清以来，淮河两岸旱涝无常，是因为龙王闹事，所以象征性地烧油点灯以示惩罚。有的地方用黄豆混合小麦粉蒸面灯，根据家里每个人的生肖，做成成龙、老虎、猪的形状，晚上点亮。还有一年12个月的月灯。据说纸芯压在灯里，用植物油点燃，放在门边，院子里，粮仓里，可以防病虫害。元宵又叫“原食”，意思是春节期间买的食物会在这一天吃完。

8.二月二是龙抬头的日子。在苏仙县，家家户户都会在这一天把剩下的“盘祐”面食剁碎煮汤，每个人都要喝几口，这意味着对大王祐的进一步惩罚。有的地方用面粉做成各种昆虫形状的食物，煮熟后食用，称为“吃昆虫”。据说吃“虫”可以减少害虫。在阜阳一带，这一天吃煎饼，炒五谷。在一些地方，这一天被视为端午节的日子，祈祷天龙及时降雨，带来风调雨顺，五谷丰登。早上不要吃锅底饭，怕烫到“桂圆”。太阳出来之前，在打谷场或院子里用蓝灰画一个圈，叫“圈地”，也有祝丰收的意思。早上吃凉粉、面龙、爆米花，嚼五谷杂粮就是吃地里的老鼠眼、虫子。

9.有的地方三月三要给孩子称体重，秤要拉出来。祝孩子们快快长大。在这一天，孩子们会得到额外的食物和好的食物。

10，端午节吃粽子，麦仁酒，绿豆糕，鸭蛋。有些地方还吃炸糖饼。

11，6月初在利辛地区吃肉鸡和鲜鱼。

12，六月初六叫“六月六”，把绑在孩子手脚上的花线放入水中或绑在水中的活鲤鱼上。家里会设宴招待亲朋好友。

13.蹲坑那天，农村家家户户都要钻一小罐井水，加少量蒜末，每人喝一些。据说可以防暑，所以叫喝凉。

14，七月七日，也就是第六个节日，姐妹们会给牛郎织女做七个菜，吃晚饭散散心。

15，中秋节一般吃月饼、包子等圆形食物，吃葵花籽。晚餐要加荤菜和酒，饭后用月饼和水果祭月，称为“重阳节敬”。城乡各地都把面粉、枣泥、糖等食物蒸成重阳糕吃。一些人把彩旗放在蛋糕上作为给亲戚朋友的礼物。

16，立冬使汾酒成为节日饮品。