宁夏白菜为什么这么甜？

1，不同的种植地点

广东菜心最常见的品种是从化菜心。菜心长度约20厘米，茎约食指大小。主要分布在广东省。

宁夏菜心具有鲜绿色、茎秆粗壮、纤维少的特点，菜心长度约14 cm，茎秆长度是所有菜心品种中最短的，主要得益于宁夏西北部的气候和土壤优势，宁夏菜心原产地分布在宁夏。

2.味道和纤维程度不同

粤菜就像从化菜，一年四季都有卖。与宁夏菜相比，夏季生产的蔬菜渣滓较多，味道略苦。初霜节气过后，蔬菜更加香甜浓郁，因此更加美味。

宁夏白菜也是一年四季都有卖，5月~ 10是白菜的主要采摘季节。6-7月宁夏白菜最好，茎粗软，口感脆甜，纤维少，无残渣。

3.不同的做法

广东从化的菜式很多，比较好吃的是蒜蓉炒菜、腊肉炒菜、瘦肉炒菜。

宁夏白菜的吃法多种多样，可以炒，可以煮。咸白菜、水煮白菜、汤菜更美味，能最大程度保留宁夏白菜的甜脆。

4.如何选择

无论什么白菜都是老的不好吃，而且白菜的纤维素含量增加，导致嚼白菜的时候有渣。所以选择新鲜酥脆的大白菜尤为重要。

1)菜心的叶子不发黄下垂，茎也不空心发白，无损伤的大小基本一致。(大白菜越空心越甜越好。)

2)菜心花芽未完全开花，菜心茎无病斑。

3)大白菜，茎粗短，质地柔软，干水分。