大麦这么小为什么还叫大麦？

离二十四节气小满越来越近了。5月21日，将迎来夏季第二个节气小满。小满的到来不仅带来了高温天气，夏粮也随着小满节气的到来逐渐开始成熟，大麦也开始收割，小麦也开始乳化小满。农村有句话叫大麦不饱，小麦不忙种，意思是大麦在小满到来之前收割，小麦在忙种之前收割。

大麦是一种栽培历史悠久的作物，也被称为最早驯化的作物之一。大麦有六棱大麦和二棱大麦。科学上认为大麦有三个起源中心，其中一个在中国。1938年，瑞典人埃伯格在道孚县(今四川甘孜州道孚县)发现野生六棱大麦，认为青藏高原是大麦的起源中心。大麦作为一种传统作物，长期以来被广泛种植。大麦籽粒饱满，生长旺盛，成熟早，在小麦成熟前就已收割。

虽然大麦是传统作物，但现在很少种植。除了一些酿酒厂，地里种的大麦越来越少。大麦和小麦都是草。纵观全球，种植大麦的国家不少，中国也是大麦消费大国。大量的大麦被用来制作啤酒和清酒曲，但奇怪的是，虽然大麦的使用量巨大，但大麦植株并不多。原因是什么？

大麦营养丰富，但不符合中国的饮食文化。大麦粉因为不含淀粉，无法发酵，成为大家形容的“死面”。这也使得大麦只能用于啤酒酿造和酒曲酿造，而不能作为食品食用。另一方面，国外的一些饮食传统可以把大麦做成各种美食或者大麦茶。食用量巨大，导致各国都出现了大麦种植，但作为大麦的主要消费国，中国种植的大麦数量相当有限。

除了饮食文化上的差异，相对于小麦，大麦可以种植的地域差异不大，即可以种植小麦的地区也可以种植，大麦的适应性很强。生长速度极快，但与小麦相比，大麦在产量上有很大劣势。平原地区小麦亩产轻松过千公斤，但大麦的产量只有小麦的一半左右。产量的巨大差异也导致种植这两种作物的收益差距很大。为了追求更高的利润，我们自然更热衷于种植小麦。

大麦株数的减少也是由市场需求决定的。大麦的作用虽然很大，但在中国的用途非常有限，不能作为食品进行加工利用。小麦是真正的主食之一。所以，大麦越来越贫瘠就很好理解了。大麦耐盐耐瘠薄，对生长环境要求不严格。然而，由于产量低，它注定成为田间的主要作物。你觉得大麦怎么样？欢迎添加评论和留言。