冬天西红柿有营养吗？

营养价值不一样，但差别不太大。冬天的西红柿是反季节蔬菜，更多时候是不自然成熟的西红柿，都是晚熟成熟的。夏天吃的西红柿大多是自然成熟的西红柿，口感和营养都比非自然成熟的好。

西红柿富含维生素A和c，番茄汁可以降低高血压，兴奋平滑肌。

1.抗真菌效果

番茄红素具有抗真菌作用。

2.预防胃癌的作用

最后，番茄红素对氧化反应比较敏感，会因阳光照射而流失，所以在储存番茄制品时，应尽可能避光、避氧，置于阴凉处。烹饪时，还要注意的是，番茄或番茄制品不能油炸，否则番茄红素会被大量破坏。