中山庆祝春节的习俗

1，扫房子

打扫房子一般是家里的男人来做，同时家里的女人负责打扫房子。此外，所有的被褥、衣服等。在家里应该彻底洗干净。直到整个房子里里外外都干净了。

2.油炸堆

俗话说“炒到傍晚，人人有我。”在中山人民镇大沙田水镇，每年除夕、元旦都有用油锅煎五谷的习俗，意为“煎堆满金银”，作为新年的祝福和馈赠亲友的礼物。

“炸堆”的主要原料是糯米粉，用食用油和糖水揉成团，里面填满馅料，可以在油锅里炸。馅料以甜为主，也可以放咸馅。在炸堆的外层蘸一点芝麻，放下油锅后，需要用铁丝做成的爪形栅栏不断挤压，使粉末中的空气受热膨胀，这样炸堆就会像气球一样逐渐膨胀，皮被吹到黄澄澄，又美又脆。

传统的炸堆在冷的时候会逐渐放气。为了保持炸堆的原形，中山人从实践中摸索出了很多办法。比如在糯米里加入墨鱼骨粉(俗称“海鲷鱼”)，或者煮熟揉好的红薯，这样炸出来的堆可以保持酥脆口感，几天不变形。

3.油炸牛角

饺子，又名“油角”，是中山人春节的必备食品。很多家庭还是有自己吹油角的习惯。炸油角是中山的传统小吃，形似“荷包”。中山人春节要炸油角，意为“woking up”。家家户户都要炸煎锅和油角。在炒锅里炒一些炸好的油角，祈祷来年也能像那个炒锅一样油润浓郁。油角象征着在新的一年里，荷包满满，锅里满满。