咖喱炖牛肉怎么做？

一根葱

生姜半片

十个花椒

2斤牛肉

一个洋葱

一个土豆

胡萝卜

一小块黄油

适量的咖喱粉

爸爸的最爱。-咖喱牛肉的方式？

先把牛肉切成小块，用水扎紧，血泡出来就关火，用筷子夹到干净的碗里备用。特别要注意的是，肉一定要用加了水的冷水煮。牛肉是炖的，牛腩也不错，就是有点肥。

将葱切成段备用。

生姜切片或小块备用。

胡椒粉，十粒，备用。

备用调料和牛肉一起放入高压锅，加入水和料酒。我用的是电子压力锅，设置好时间，盖上锅盖就行了。需要注意的是，此时要加入开水。如果没有料酒，啤酒也可以，味道很好。

等牛肉炖好的同时，可以准备配套的蔬菜。将胡萝卜切成小块。

把土豆也切成小块。

洋葱也切丁。洋葱最好切细一点，这样炒菜的时候就省事了。

准备好的一小块黄油要用两次。

首先，切一小块黄油，放入加热的锅中。黄油融化后，翻炒胡萝卜丁。过一会儿，翻炒土豆。不会花很长时间的。用油包好就行了，拿出来备用。

这时候牛肉如果用高压锅炖，应该已经炖的差不多了。待开盖后，用筷子将牛肉取出，再用小漏勺将清汤中的调料取出，保留汤汁备用。

将剩余的黄油放入热炒锅中，待洋葱上油后长时间煸炒洋葱丁，直到洋葱变得半透明。

这时候加入炖好的牛肉，一起翻炒。可以适当加入料酒。然后倒入刚炒好的土豆丁和胡萝卜丁一起翻炒。然后倒入牛肉汤一起炖。

炖十分钟就好了，因为牛肉是高压锅炖的，所以已经很软糯了，不需要多花时间炖。但如果是用普通锅炖，那就要看你自己的火候了。这个时候可以加咖喱粉。

用勺子搅拌均匀，注意不要有融化的咖喱粉或块状物。让所有牛肉和配菜都均匀沾上咖喱。加入咖喱粉后，汤会变浓。如果觉得汤少了，可以加少量开水。

搅拌至汤汁粘度适中，即可出锅。