做香肠需要哪些食材？

准备材料:肉5kg，(盐23g，味精30g，糖75g，酱油175g，白酒75g，十三香23g)肠衣。

步骤1:准备材料。

第二步:倒入食材后，均匀的抓肉腌制1小时，就可以开始灌香肠了。

第三步，肠衣在灌肉前要浇水，保证灌肉时没有气泡，肠衣一端打结。

第四步，把另一端放在矿泉水瓶做成的漏斗上。

第五步:用手紧紧握住，就可以开始灌肠了。用筷子下去，很容易倒进去。

第六步，用手跟着走，这样更快。

第七步，最后封口，封口牢固。

第八步:切几段，绕起来，打结，分成几个小等份。

第九步，最后一步，用针在每根香肠上扎几个小孔，散气。这样有效果，香肠干了以后，切的时候肉不会散，因为用手倒的时候会有气体进入。

步骤10，成品，红色是瘦肉，白色是肥肉。