夏季菜单
大夏食谱1，大夏食谱:苦瓜皮蛋鲫鱼汤。
材料:苦瓜2个，皮蛋1，鲫鱼1斤。
做法:苦瓜洗净，去籽，切块；皮蛋洗净，去壳，切块；将宰杀的鲫鱼洗净，刮去腹内黑膜，沥干水分。锅热后放两勺油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入六碗水和姜片，中火煮20分钟。加入苦瓜和皮蛋煮约10分钟。加入少许盐调味。
功效:清热解暑，明目解毒，健脾利湿。
2、夏季食谱:崔屹荷叶海蜇汤
材料:西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇皮250克，丝瓜500克，鲜扁豆60克，鲜竹叶芯15克。
做法:将鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶洗净，浸泡20分钟，海蜇皮、西瓜皮、丝瓜洗净，切块。然后将海蜇皮、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入泥锅中，加入清水2000毫升(约8碗水)，用大火煮1小时，加入丝瓜，煮一会儿，加入适量盐和少许油。这个量可以供2~3人使用。
功效:天气炎热时，餐桌上的汤既要清热解暑，又要利湿祛湿。西瓜皮荷叶海蜇汤是应对暑湿的有效食疗汤药，还可以辅助治疗暑湿引起的轻度肺损伤。
3、夏季食谱:苦瓜凉笋
材料:苦瓜80~100g，竹笋80~100g，干荷叶5g。
做法:将苦瓜切片，竹笋切块，将苦瓜放入锅中焯一下，然后将竹笋煮熟捞起备用。将干荷叶煮沸约20-30分钟后，过滤荷叶渣，取汁。将荷叶汁、醋、适量酱油和盐混合制成调料，浇在苦瓜和竹笋上。
功效:减脂，降温退火，解暑。
4.夏季食谱:海带冬瓜西洋菜汤
材料:海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油和盐。
做法:将海带和蚕豆瓣一起放入锅中，用香油炒香，然后加入清水500克，盖上锅盖煮。蚕豆熟了，把冬瓜和盐一起放进去，继续烧到冬瓜九成熟，然后停火，出锅。
功效:消暑利尿，治中暑，头晕，头痛，烦渴。
5、大暑食谱:扁莲子粥
材料:白扁豆50g，冰糖30g，新鲜荷叶1，大米50g。
做法:先将白米用清水洗净，浸泡。锅中加入三碗煮好的白扁豆，将水烧开，然后用白米饭煨。扁豆变软后，加入冰糖和洗净的鲜荷叶，再煮20分钟。
功效:解暑退热，调理肠胃，止泻。