夏天吃羊肉有什么说法？

说到羊肉，可能会有很多人认为冬天吃羊肉有滋补的作用，但其实在一年中最热的夏季节气，也是人体营养消耗最大的时候，吃羊肉也有保健的作用。

夏天热了吃羊肉有什么说法？羊肉性温味甘，入肺经，食其肉，能补虚治劳，能补祁龙；吃肝，养肝明目；吃它的肺可以止慢性咳嗽；吃其肾可益精助阳；吃它的肚子可以消除恶心呕吐。羊血，排毒；羊奶能滋阴润燥，治恶心口渴。医学上常说“三伏补之”，要以温性食物为主。羊肉性味干温，益气补虚，是夏季进补壮阳的佳品。

羊心极其嫩，不废牙，气味小，适合老年人食用。羊肝可分蜡质和硬质，其颜色必须观察。棕肝硬，粉糯。因为羊只吃草，内脏和肉中没有“瘦肉精”，所以比吃猪肝和猪肉安全多了。

羊肚子里的“花瓶头”肥美绵软，没有瘦肉的痛感。因为它富含“胃泌素”，有胃病的人要吃。羊脚是皮包骨。如果它们没有煮熟，吃起来会很累很费力。嫩的都是有味道的。羊皮富含胶原蛋白。同时，根据中医羊入肺经，肺主皮毛，皮是用来补皮的说法，其美容功效不可小觑。

羊血，趁热喝，可以在缺医少药，交通不便的地方急救。用羊血和豆腐做汤，一红一白，放几片蒜叶在上面。这是一种经济实惠的受欢迎的菜肴，适合咸宜所有年龄的人，它可以清除人体内的氧自由基。

羊肉粥，就是把羊里脊切成小块，和大米一起煮粥。还有人让一两只麻雀一起做饭，书上说专门治老年人肾虚。麻雀虽能补阳，但受法律保护，吃麻雀补肾。如果他们因此被拘留，那就得不偿失了。加一两羊肾代替麻雀。

以前有些地方有冬天吃羊膏的习惯。将1/4或1/2羊洗净，放入炒锅，加入萝卜、姜、黄酒和水，煮熟。去掉萝卜和姜，去掉羊骨头，放回炒锅，加冰糖和水，把羊肉煮烂。取出来，放凉，切成小块，就是羊膏。一天吃一两片或者更多片，看你自己的情况。夏天吃羊膏给你夏天吃羊肉的理由，也给你夏天吃羊肉和烧酒的窍门。于是就有了羊肉节和伏羊节。

在夏天，人体消耗大量的能量。这个时候用长气充盈的羊肉补充能量是非常合适和必要的。由于其有效性，这一习俗被越来越多的人保留和接受。但是羊肉辛温，不是所有人都适合。感冒、咳嗽、皮肤病、咯血的人不宜吃羊肉。至于阴虚火旺的人，还是少吃为好。另外，吃羊肉也不能过量。如果吃羊肉后腹胀，可以用桑叶茶解决。

羊肉养生食谱1，羊奶汤

材料:羊肉500g，羊肉汤1碗，生姜25g，去皮鲜山药片120g，牛奶半碗，香菜，盐少许。

练习:

1，羊肉切片，生姜，小火煨1小时。

2.取1碗羊肉汤，加入120g去皮鲜山药片煮沸，再加入半碗牛奶煮沸，加入少许盐和香菜。

功效:本药膳取羊肉益气补虚，温中，山药健脾祛湿，益精益气，牛奶补虚益肺胃之功效。与生姜同用，能起到温中补虚、益精益气的功效。

2.红烧羊肉

材料:胡萝卜、带皮羊肉饼500g、色拉油、胡椒粉、糖、酱油、料酒、姜片、葱片。

练习:

1，胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用；

2.烧热油锅，放入姜、葱翻炒，羊肉翻炒，加入糖、酱油、料酒煮片刻；

3.加入水、辣椒和胡萝卜。大火烧开后，用小火煎至肉酥烂。最后用大火收汁。

功效:温中温下，益气补虚。

3.当归羊肉锅

材料:枸杞10g，生姜50g，当归15g，羊肉500g，羊肉汤，桂皮，八角，花椒，香菜，黄酒，红糖，盐。

练习:

1.羊肉洗净，切成小块，枸杞泡发，肉桂、八角、当归用纱布包好，袋口扎紧；

2.将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅，大火烧开，撇去浮沫；

3.加入红糖和枸杞，小火炖2个半小时。羊肉炖好后，取出纱布包，加入胡椒粉、香菜、盐调味。

功效:健胃、温脾、散寒、补血、抗衰老。身体燥热的人不适合吃。

4.萝卜羊汤

材料:龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克，香菜适量，姜片，黄酒，盐。

练习:

1，羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净；

2.取一砂锅，放入姜片、黄酒、羊肉汤，烧开，放入桂圆、萝卜、羊肉；

3、改小火炖2小时，炖至羊肉酥烂，加盐调味。

功效:羊肉性温，萝卜性寒，两者搭配可以暖胃强身，但不燥，非常适合体虚的人食用。

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