春天的时令蔬菜有哪些？

“药补不如食补”，强调“补”的方法和意义。正因为体内缺乏某种物质，所以在饮食或药物上更需要重视这种补充，以达到营养结构的平衡，从食物入手比药物更好。因为你每天都吃各种各样的饮食，只要稍微注意一下，就会获得身体所需的各种营养和微量元素。如果随季节进补，那些吸收了天地精华的时令食物就像美味的药丸，进入体内后会慢慢起效。

《吃饭正要开始》说:“春天的气温要靠吃麦子降温。夏季炎热，宜凉拌食用。”按照节气，5月初漫长的夏天到来，随后炎热的天气一步步逼近。当季天气炎热，食物会偏凉，起到中和作用。煮点绿豆汤、红豆汤、酸梅汤，或者泡绿茶、菊花茶，防止体内积热。可想而知，那些燥热的食物，比如羊肉、狗肉、麻辣火锅、辣椒、花椒等燥热之品，很容易导致邪热化火。

从四气五补的角度来看，心与夏气相合，也就是说，心在夏季最旺盛，功能最强。稍有问题，不要轻易用发汗药，以免出汗多，伤了“心”。你的情绪要稳定，要避免突然的喜悦和悲伤。饮食要低脂低盐多维清淡。选择时令蔬菜，在盘中多撒些营养物质；

黄瓜

黄瓜在南方叫黄瓜，其青汁脆嫩可口。它是夏天餐桌上的常客。其含水量约为97%，是生津止渴的佳品。鲜黄瓜具有清热解毒、祛湿润肠、止痛的功效。可用作泻药、利尿药和止咳药，也可用于治疗烧伤和疥疮。女生比较喜欢黄瓜，因为它的汁液中有足够的抗氧化成分，不仅可以清洁皮肤，还可以防止皮肤老化。常吃有减少脂肪形成的作用。

莲藕

莲藕是夏天最好的食物。莲藕味甘涩，性不冷不热。鲜莲藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染和外伤止血。莲藕的植物纤维能适当刺激肠壁，促进和刺激肠内的活动，治疗因消化功能弱引起的迁延性腹泻，对睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶性疮有治疗作用。此外，它还是一种抗衰老祛斑的保健品，既煲汤又入药。

豌豆

豌豆又名小豆，性平味甜，磷含量非常丰富，每100克约400毫克。中医认为，豌豆有益于小便、生津、解疮毒、止泻、催乳。富含维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，能滋润皮肤。但是豌豆吃多了容易腹胀，消化不良的人不宜大量食用。

野生稻茎

茭白性味甘凉，具有清热解毒、防烦渴、利便的功效。作为一种蔬菜，它尝起来很甜，很嫩，很清爽。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、B、维生素C和多种矿物质。因为茭白性寒，如脾胃虚寒，不宜多食。

生菜；莴苣

莴笋微寒微苦，分叶用和茎用两种。叶用也被称为“莴苣”，茎用被称为“莴苣”，富含铁。益五脏，通经络，清热解毒。吃起来香脆嫩滑，非常爽口。莴笋的汁液可增加胃液和胆汁中消化酶的分泌，刺激胃肠平滑肌的蠕动，可增加食欲，促进消化。莴苣含有丰富的钾，能维持心脏节律，有利于滋养心脏。

苦瓜

苦瓜味苦而寒，老瓜逐渐变黄变红，味甘而平。能清热解乏，清心明目，对胃热疼痛、湿热痢疾、吐泻、血尿等症有很好的疗效。南方沿海地区的居民习惯用苦瓜泡凉茶，夏天可以清热解暑。但胃寒体质弱的人要谨慎食用。

丝瓜

味甘性平，微凉，具有清热利肠、凉血解毒、祛风通络、活络除痹、美容养颜的功效。它是夏天的时令蔬菜。夏天要多吃丝瓜，丝瓜能祛风湿、疏通经络、凉血解毒、清热化痰，防治筋骨酸痛。夏季常用于治疗中暑、咳喘、支气管炎、乳腺炎、菌痢、慢性肠炎。

番茄

西红柿性平，微寒。味酸微甜，有清热解毒、凉血平肝的功效。它含有大量的番茄红素，对多种细菌和真菌有抑制作用。夏天可以当水果，生津止渴，健胃消食。

洋葱

洋葱性温，味辛，能杀虫除湿，促进消化，提神醒脑，降血压降血脂。据悉，洋葱是目前已知的唯一含有前列腺素的植物，其中含有能激活纤溶蛋白活性的成分。这些物质是强血管扩张剂，能降低外周血管和冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。