美食探索之旅——一顿大餐

一餐是伟大的一餐，它和大自然滋养的其他生物一起维系着我们的生命；一顿饭也是普通饭，很普通，一日三餐都是普通饭。无论如何，餐桌上的每一粒米，每一种食物都来之不易。

为了一顿饭，人类在与自然抗争，为了它去适应自然。人定胜天，这在强大的大自然面前似乎毫无作用。天地之间，人很渺小，很脆弱，需要食物才能生存，但寻找食物的时候，就是一场生死的较量。

拉马拉拉村，一个以捕鲸为生的原始村落，是每年5月至10月，印度尼龙布灵岛这片海域出现鲸鱼的地方。为了捕猎鲸鱼，他们必须一次又一次地用工具瞄准，然后一头扎进海里。即使他们知道鲸鱼的习性和弱点，这也不一定能给他们带来什么。水底多变，充满危险。为了食物和生存，它们必须勇敢。

当镜头切换时，拉马拉村的几个人来到山上。他们正在进行祭祀活动。原村的人认为，牺牲和敬畏会让他们的族群在这个地方长期生存。永远对自然保持敬畏和尊重，自然才能继续以其强大的包容力接纳和对待我们，给予我们来自大地的回报。

位于非洲中部的刚果河流域，巴亚卡人在特定的季节会得到甜蜜的回报。他用最原始的保护方式，用藤条把自己紧紧地裹在树干上，肩上扛着斧子，采蜜人上了树顶。一路向上，他似乎摆脱了重力。他在40米的高空采蜜，顶部的蜂蜜用小筐送到一直在底部仰望的家人手中。他张开嘴，在树顶大声唱歌，下面的孩子们又跳又笑，嚼着蜂巢。

这不就是遵循自然规律，获得自然之爱吗？

土地是滋养万物的基础，这片土地能产生什么奇迹，与其地理环境和人文环境有关。世界上总有一群人停下脚步，去寻找食材，总有一群人孜孜不倦地钻研，去开启美食的灵魂。

松露对周围的生长环境很挑剔。这种气味独特但产量极低的产品，成为很多高端美食爱好者追求的目标，尤其是白松露。为了找到埋在地下树根旁边的礼物，松露猎人带着训练有素的狗在森林里摸索。狗狗找到后，主人会小心翼翼地撬开泥土，轻轻挖出松露。收获的时候，主人仰望天空的幸福，眼里的星星真的很迷人，别人也会更加惊叹松露的魅力。它看起来毫不起眼，奇形怪状，却散发着独特的香味，每块松露的香气都不一样。有的人为了发掘它的内在灵魂，就有了松露鉴定师这个职位。只要一点就能让食物绽放魅力，就当配角，这也是一顿美餐。

在发现食材的时候，不仅要发现品种，还要感知时间。从古至今，二十四节气的诞生就是一个非常生动的证明。每种食物在生长期都有它的最佳时期。春天，我们会吃野菜，夏天，我们会吃蚕豆，桃子，杏子和李子，秋天，我们会吃猕猴桃，冬天，我们会呆在家里，躺在沙发上，喝一杯热牛奶或一碗腊米。时间总是匆匆而过，而我们是贪婪的。我们总想保留当季的风味，所以发明了一系列的保存方法，其中一种就是腌制。

日本琵琶湖附近有一个小村庄，有水道，有孩子，有跟着时间走的老一辈。樱花凋谢时，村里的渔民会用盐腌鲫鱼。肥美的鲫鱼过季后真的是又香又甜。一段时间后，清洗并干燥。夏天最热的时候，整个鱼肚里都是香喷喷的米饭，而不是腌制用的盐。就像酒越陈越香一样，腌鲫鱼也是如此。腌鲫鱼从两年开始味道就不一样了，有人等了五年。开启食物的灵魂去感知时间，让时间提供环境，让味道融入生成，也是一个很好的方法。

一顿普通饭和一顿大餐都是一日三餐。

伟大的一餐，我们的每一餐都凝聚了太多人的心血，感恩和珍惜这伟大而平凡的一餐。