二月二吃煎饼的由来

农历二月初二是汉族的传统节日。民间认为这一天是龙要升天的日子，所以称为“龙抬头节”或“青龙节”。这一天，河南农村的妇女一般不动剪刀，不做针线活，怕用刀把龙的身体割断。据老人们说。这是为了表示对龙的尊重。在这个节日里，人们到田里去摘野菜，包饺子，煎煎饼，炒黄豆，炒腊肉，蒸枣包子，以改善生活。

在众多的美食习俗活动中，这一天摊煎饼、吃炒豆角的人最多。民间认为这一天是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胞衣。吃煎饼是为了给龙王嚼灾，扔煎饼是为了埋葬龙王的胞衣。