春分和节气应该多吃什么？
多吃菜，多吃时令菜。
两千多年前孔子就告诫过我们？时不时的，没饭吃？也就是说，如果在这个季节不吃蔬菜水果。时令菜也是？幸运盘？。要不要注意饮食？气体？，一要注意什么？味道？。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物和食物的气味只有在时令，也就是长大了，符合节气的时候，才能获得天地之精。
春季时令菜有滋阴壮阳的韭菜；豆芽、生菜、洋葱、豆芽、蒜苗；养肝润肺的晚春水果，如草莓、李子、杏子、李子、桑葚、樱桃等。
给胃放个假
人的肠胃也需要休息。饭是在胃里吃的，除了胃，人体的很多器官都要为之忙碌，甚至大脑也要退让三分。第一，要保证气血满足胃的需要。这就是吃东西后大脑会昏昏欲睡的原因。
如果我们能每周给肠胃一个休息日，就能有效的帮助我们排出体内堆积的毒素。周末只吃早晚两餐，或者用粥、水果、蜂蜜水代替一餐，减轻肠胃负荷。
养肝排毒
春宜在肝，夏宜在心，长夏宜在脾，秋宜在肺，冬宜在肾，所以春季应以养肝为主。春季养肝的目的是协调肝脏的阴阳平衡。在中医中，甜食可以滋补脾胃，大枣、山药都是不错的选择。
酒精伤肝伤肠，春季不宜饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水都是春天最好的饮品。
食谱做法1，韭菜
春分时节最值得吃的是韭菜。与其他蔬菜相比，韭菜所含的维生素和矿物质并不特别，但韭菜中的膳食纤维丰富。膳食纤维能促进胃肠蠕动，保持排便通畅，预防便秘和肠癌。
食谱:韭菜味炒海肠
材料:活海肠400克，韭菜150克。
辅料:5g红辣椒丝。
调料:巴金鱼汁25克，花椒油5克。
练习:
1.将活海肠宰杀，然后洗净，切成3cm的段，与韭菜一起放入沸水中焯一下，然后捞出，控水备用。
2.韭菜过凉后，切成3.3厘米长，用花椒油拌匀，放入容器中。
3.将腌制好的海肠放入容器中，倒入巴金鱼露，用红辣椒丝装饰。
生产密钥:
1，注意海肠和韭菜的焯水时间，最好是煮到断的。
2.在拌菜之前，要控制好原料的水分，防止它们进入水中，影响菜肴的质量。
2.山药
山药，按照中医的说法，有健脾补肺、强肾益精等多种功效。对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、白带增多、尿频等也有一定的治疗作用。而莲藕则含有丰富的维生素C和矿物质，因此具有补血、助眠、凉退火、止血化瘀的功效，而且由于莲藕在人体内的综合作用，还可以帮助消除神经疲劳、植物神经紊乱、失眠等症状。
食谱:铁棍山药锅
材料:进口安格斯牛肉150克，铁棍山药400克。
辅料:小米椒50克
调料:王展鸡粉10g，金巴拉鲜露10g，盐5g，酱油10g，糖，香油。
制作:
1，选取小指粗的山药，去皮，洗净切成5-6cm长的段，然后焯一下；将牛肉切成小块；
2.将牛肉炒香，加入山药和小米椒，与上述调料翻炒均匀后放入煲内。
3.春竹笋
春分如何养生？多吃竹笋。春竹笋粗，味美爽口，营养丰富，可素食。不同的做法有不同的风味，炒、炖、煮、煨都是美食。
食谱:干锅配鲜笋和熏肉
厨师点评:咸咸的腊肉配上巴金干锅的辣酱，鲜美醇厚。腊肉清汤炖后，软糯可口。巴金干锅酱特别适合这道菜，因为它经过长时间的烹饪后很香。
也就是说，腊肉可以和多种蔬菜一起炒，比如羽衣甘蓝、蒜苔、青蒜等。腊肉的油可以软化蔬菜，把腊肉的香味和蔬菜的鲜味融合在一起，补充干锅酱的辣味。
材料:土家腊肉100克，鲜笋300克。
材料:花椒20克，蒜片10克，葱片10克，姜片5克。
调料:巴金干锅酱15g，王展上塘鲜鸡粉10g，蚝油5g，香油，清汤。
练习:
1.鲜笋切片，用油和盐焯一下；土家腊肉切片，上油备用。
2.起锅取香油，放入香料翻炒，放入巴金干锅酱翻炒，再放入腊肉和鲜笋翻炒片刻，倒入适量清汤，小火煨至干，勾芡调料，放入小锅。
4.菠萝
春天，许多新鲜菠萝上市。菠萝几乎含有人体所需的全部维生素和16种天然矿物质，能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘诀在于其丰富的汁液，能有效分解脂肪。所以，不妨每天晚饭后吃点菠萝当水果，或者把新鲜的菠萝和自己喜欢的水果榨成菠萝汁喝。
食谱:凤梨鸡丁
材料:鲜菠萝300克，鸡肉50克。
辅料:青椒20g。
调料:王展鸡粉1g，巴金芒果汁2g，糖盐适量。
练习:
1.菠萝去皮取果肉，切成小块，用盐水浸泡五分钟，取出备用。
2.将鸡肉切开，用王展鸡粉和盐腌制。
3.锅里加油，把鸡肉倒出来，直到鸡肉熟了。留下底油炒出青椒和菠萝，然后加入鸡肉，用盐、糖和芒果汁调味，勾芡搅拌均匀。
5.橙
在众多种类的水果中，酸性水果含有较多的维生素C，今天的营养学已经一致称赞维生素C是抗氧化剂之一。春天天气干燥，春天吃橘子可以有效补充水分和维生素C，延缓衰老。橘子还有生津止渴、疏肝理气、通乳、消食开胃的功效，有很好的滋补作用。
食谱:橘子银耳汤
材料:鲜橙1，银耳30克，白果15克。
调料:巴金橙汁30克，冰糖25克。
练习:
1.银耳用清水洗净，切成小块；银杏去皮洗净。
2.将鲜橙对半切开，取出果肉，留下橙壳备用。
3、锅中加入700克水，放入银耳、白果、冰糖煮至软身，再放入橙浆，加入巴金橙汁拌匀。
最适合的食物是黄豆芽:有止血牙龈、心血管硬化、降低胆固醇的作用。春天是维生素B2缺乏的多发季节。春天多吃黄豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。另外，因为黄豆芽含有维生素C，是美容食品。经常吃黄豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑光亮，对面部雀斑有很好的效果。
葱:葱、姜、蒜不仅是很好的调味佳品，还有重要的药用价值，可以增进食欲，助春阳，还有杀菌防病的功效。春天是一年中洋葱最丰富、最嫩、最香、最美味的时候。此时食用可以预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天喜欢吃的葱油蛋或葱油蘸酱，是最有营养、符合节气的吃法。
芹菜:芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期的女性食用。芹菜有平肝降压、安神、利尿消肿、防癌等功效。芹菜含铁量很高，可以补充女性月经失血，是缺铁性贫血患者的好蔬菜。但芹菜性凉滑，脾胃虚寒、大便稀的人不宜多吃。芹菜有降血压的作用，低血压的人要少吃。
生菜:生菜含钾量高，对高血压、心脏病患者有益。生菜有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，有助于睡眠。莴笋与一般蔬菜不同的是，它含有丰富的氟，可以参与牙齿和骨骼的生长，改善消化系统和肝脏的功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵抗风湿性疾病和痛风。
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