蜗牛最好的季节是什么时候？

一年四季中，最好的季节是中秋节前后，也就是中秋节在每年农历的八月十五。钉螺通常在每年农历八月十五左右长膘，是一场味觉和味觉的双重盛宴。

蜗牛会在每年的3月受孕，这个时间会从每年的3月持续到6月或者7月。虽然你可以选择在这个时期吃蜗牛，但一方面这是不道德的，另一方面如果在孕期吃蜗牛，味道也不会很好。

食用蜗牛的注意事项

1.加工前，去除蜗牛中的杂质。将新鲜的田螺放入容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，让田螺自然吐出体内的杂质。然后用清水冲洗，用剪刀剪掉蜗牛的尾巴和尖端，再用清水冲洗。

2.烹饪前将蜗牛用高温煮熟。将洗净的田螺放入沸水中，煮开后捞出(煮的时候可以加入葱、姜、料酒等调料，去除田螺的腥味)。在80℃以上的沸水中，可杀死寄生在螺肉中的幼虫。

3.田螺一定要煮透煮透，至少要煎20分钟，防止寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起不适，所以吃之前要去头。