一种冬季淹萝卜方法
准备材料:
, 1.日式玻璃隔夜浅彩色广口瓶(也可以是密封广口瓶)
将萝卜切片
3.2-3个小米椒
4.一点糖
5.咸菜盐
6.广味源红醋(也可以是其他品牌的红醋)
材料？
2-3小米辣，切成小块。
适量的盐
适量的细白糖
红醋浙江红醋少许。
冬天想吃的淹萝卜的方法
将坛子洗净，用开水焯一下，萝卜切片放入坛子里，加入小米、盐、糖，加入适量的红醋，盖上盖子，放入冰箱。第二天就可以吃了。
请点击输入图片说明。
技巧
红醋要适中，不然太酸了！萝卜会有很多水分，红醋不要太多~
腌萝卜是一种风味独特的蔬菜。萝卜干通常是在冬季至日前后制作的，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干用料考究，加工精细，色泽金黄，味道鲜美，香气浓郁，口感爽脆，具有别样的风味。
一、酸辣萝卜
材料:白糖2茶匙，白萝卜2,000g，盐2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，十三香1茶匙，2茶匙。
生产方法:
1，白萝卜清洗干净。用刨子刨成丝。
2.将萝卜丝放在太阳下晒至八成干。晒干的萝卜丝放在干净的盆里。
3.干燥时加入凉水冲洗灰尘。挤出水来
4.加入盐、糖、味精、十三香和辣椒粉，用手揉匀。
5、放冰箱几个小时就可以吃了。
二、糖醋萝卜
材料:白萝卜200克，盐2茶匙，糖2茶匙，米醋2茶匙。
生产方法:
1.萝卜去皮切段，再切成片，然后用开水焯一下，时间不要太长。
2.最后换刀切块，然后将切好的萝卜用冷水浸泡后捞起，再加入少许盐腌制半小时后用清水冲洗干净。
3.然后加入白糖和米醋，再搅拌均匀。最后把拌好的萝卜放入准备好的容器中，盖上盖子放入冰箱，明天就可以吃了。
第三，辣酱腌萝卜
材料:萝卜干条150g油、盐、胡椒面、葱、姜、蒜、酱油、水。
生产方法；
1.准备姜片、葱段、盐、辣椒面。
2.锅里的油烧开做调味辣椒油。
3.将干萝卜条用清水浸泡30分钟左右，沥干萝卜条备用。
4.将所有材料混合，加入盐和酱油搅拌均匀。
5、腌制2小时以上即可食用。
第四，辣萝卜
材料:盐2汤匙色拉油1杯辣椒粉1汤匙糖1汤匙白萝卜1条。
1，萝卜洗净，去皮，切成长片。
2.加盐腌制2小时，揉至出水，然后冲洗沥干，放入网袋用重物压一夜，去除其刺鼻味道。
3.取出油锅，将所有调料B搅拌均匀，放凉，然后用1的方法加入萝卜干，拌匀。
4.放入容器中密封2天，直到味道鲜美。
五、咸萝卜
材料:鲜萝卜1000 g油50 g干辣椒5醋150 g葱、姜、蒜、味精、酱油少许胡椒粉15 g八角3香油10 g糖50 g盐100 g。
生产方法:
1首先主料外观洗净，萝卜尽量切成小萝卜丝，腌制30分钟左右，用手或滤布沥干水分。
2.将油烧热，然后将花椒、辣椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炒出葱香，将炒好的料和热油放入萝卜丝中，加入少量酱油、味精、糖、香油和醋，拌匀。
3、味道咸中带甜，微辣，当时就可以吃。腌制一天后味道更美，放冰箱里可以吃一个星期。
六、脆甜萝卜
材料:萝卜500克精盐500克酱油1500克醋500克糖500克味精30克。
生产方法:
1.将新鲜萝卜切去根部，用清水洗净，放在阳光下晒干表面水分，放入锅中，撒上盐。腌制2天后，取出晾干至六七成，再用手搓至变软。
2.取一坛，将揉好的萝卜放入坛中闷7天，再取出晒干，放入坛中。酱油和其他调料一起煮，然后倒入坛子里浸泡1个月再吃。
七、酱香萝卜
材料:萝卜5斤红辣椒25克鲜姜25克蒜30克醋600克酱油1.5斤。
生产方法:
1，把萝卜切成两边一样深，先用直刀，再用斜刀，厚薄均匀，不能剁碎，以免影响美观；红辣椒、鲜姜、大蒜都剁成粉。
2.将萝卜用清水浸泡3小时，然后捞出沥干水分。将红辣椒、鲜姜、蒜、醋、糖、酱油一起搅拌(酱油需要煮开)，和萝卜一起倒入坛子里。两天翻一次罐子，大概1周就可以吃了。
八、温馨提示
1，用的卤汁每次都可以腌制，会很入味，但是要注意，用的容器和筷子不能沾任何油，否则会变质！
2.真正讲究的做法一定是倒罐:装罐压实后，在坛口贴竹条(倒置时菜不会松动)，然后将密封的坛口倒置在水盘中(防止空气进入)。现在倒罐的很少，泡菜坛也是一样。