学做蛋糕？

只需将蛋白加入低筋面粉、牛奶等。，搅拌均匀后放入烤箱，上下加热155度，下层烤55分钟，蛋糕就做好了。

具体步骤如下:

材料:鸡蛋8个，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，糖130克，柠檬汁几滴。

1，准备好所有食材。

2.先在两个无水无油的锅里把蛋黄和蛋清分开，在牛奶里加入玉米油搅拌至乳化，再加入蛋黄搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，分两次筛入，每次搅拌均匀后再筛入下一次。

3.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗糙，然后加入白糖。分三次加入白糖，打发至难以起泡。打蛋器出现小尖角时，称为蛋白奶油。

4.将三分之一的蛋清奶油加入蛋黄糊中，上下搅拌或混合，然后将混合好的蛋黄糊倒回蛋清奶油中，上下搅拌或混合。

5.将搅拌好的蛋糕糊倒入学校厨师的10寸蛋糕模具中，拿起模具两端，轻轻摇晃几下，打个大泡泡。

6.放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，看自己烤箱的火候。烤好后马上拿出来摇一摇，然后倒挂冷却后再脱模。

7.成品图。

注意事项:

1，加入蛋清奶油后，面糊一定不能画圈，否则会消泡，你要用搅拌法或者上下搅拌法。

2.烤箱温度和时间仅供参考，大家以自己烤箱的脾气为准。