冷面节气

当地饮食习俗:

无锡——品尝三鲜

三鲜分为地、树、水三鲜。

三鲜土豆:长在地上的蚕豆、蔬菜、黄瓜(有的是蔬菜、小麦、蚕豆，有的是蔬菜、蚕豆、蒜苗)。

三棵新鲜的树:樱桃、串子、杏子(也叫李子、杏子、樱桃、李子、樱桃、香椿头)。

三鲜:河中游动的海鲷、河豚、鲥鱼(又名鲥鱼、鲥鱼、黄花鱼，还有鲥鱼、银鱼、鲭鱼)。

其中以品尝三鲜最为常见，有的地方还有长夏吃发霉豆腐的习俗，说吃发霉豆腐不会带来厄运。

长沙吃“长夏汤”

以前长沙的农民认为长夏要下雨，不然夏秋就干旱了。农业谚语说“长夏不下雨，犁高挂”“长夏不下雨，虾精鱼一锅煮(意思是池塘的水已经干了)”。

在长夏的这一天，长沙人吃用糯米粉混合鼠尾草做成的汤圆，被命名为“长夏汤”。俗话说“吃了长夏的汤，石头会被踩成坑”，“长夏吃了个球，一只脚过河”。

闽南语吃“虾面”

在闽南，家家户户经常煮红酒糟拌面，全家人一起吃。因为红酒糟颜色吉祥，有发酵的作用，寓意富贵，红酒糟也有助消化，有益健康。

这种习俗发展起来后，红酒糟被海虾代替，称为“吃虾面(夏与虾谐音)”。虾煮熟后会变成红色，与红色酒糟的颜色相同，以表达对夏天的祝愿。

在赣东北吃“长夏”

“长夏”这一天，我们赣东北有吃“长夏”的习惯，就像清明节吃艾，端午节吃粽子，重阳节吃桂花酒，都是老一辈传下来的。

《长夏》的制作很简单:

1.“操”。先把米煮到半熟，然后捣碎，再把一部分揉成块，再把压成的块切成片，最后放在油里炸，这叫“干”。

2.“汤”把剩下的搓成像饺子一样的丸子，加入香菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、南瓜、土豆等春菜一起煮，就叫“汤”。

“干”是用手吃的，又香又好吃；“汤”是用大碗吃的，不分大人小孩，以示丰盛，味道非常美。

吃“长夏”就是送春迎夏，庆春收。在这个季节，新上市的蔬菜水果都要加入“长夏”，“长夏”里的品种越多越喜庆。“闲一冬，忙一春”，旧社会吃不饱穿不暖的农民，在青黄不接的时候，能饱餐一顿“长夏”，就是最大的满足。

在杭州吃黑米和长夏米。

黑米用黑米叶(也叫精制绿叶)榨汁，糯米泡在汁里蒸成米。据说长夏吃黑米不会中暑，还能祛风解毒，蚊子也不敢咬我。

杭州人也有在长夏吃“野夏米”的习俗。这一天，孩子们成群结队地去邻里乞讨米和肉，然后去地里摘蚕豆，挖竹笋。最后，他们去地里用石头搭起锅碗瓢盆，自己吃。这就是所谓的“野夏稻”或“长夏稻”。

这种习俗就是把自己当成乞丐，以为累了赢了就能避祸。长夏吃完饭，大人会带着洗衣篮和大秤给孩子称重，看看比去年重了多少。