寒露习俗吃什么?五种饮食习俗。
老南京寒露的习俗有吃螃蟹,包夏装。还有一句话叫“寒露使脚,先霜捉脚,西风响,蟹脚痒”,螃蟹的味道一凉就会“正”。“九月脐球,十月尖”,目前母蟹卵饱满,黄膏丰富,是吃母蟹的最佳季节。农历十月后,轮到公蟹吃得最好。
清蒸螃蟹最有营养!用手捏住两排蟹腿根部的大盖两边,然后用牙刷把能刷的地方都刷一遍。放入容器前尽可能刷干净;然后将姜末放入小酒碗中,加入熟酱油、糖、味精、黄酒和香油搅拌。再取一个小碗,放醋备用;最后将蟹笼养,大火蒸15至20分钟,待蟹壳鲜红时取出。
2:花蛋糕
因为天气越来越冷,花草树木很快就要枯死了,所以人们把这叫做“听天由命”。1999年爬山,还是要吃花糕的。因为“饼”和“高”谐音,所以应该吃饼而不是“爬山”。希望你或你的亲友能够平安吉祥,高高在上。
制作花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(炼乳、大油)和馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟米粉、磨香油、蜂蜜、桂花等。).经过和面、制酥、馅料,青饼被制成两块,中间夹着各种坚果。
3:柿子
民间有句谚语,“立秋核桃白露梨,寒露柿子红皮。”软糯的柿子要到秋天才成熟。它们味甘、涩,性寒,入肺、脾、胃,清热润肺。它所含的维生素和糖分是普通水果的一到两倍。能润肺护胃,清燥火,常吃能补虚止咳,利肠清热。
空腹吃柿子容易得胃柿石病,最好饭后吃,尽量少吃柿子皮。同时,也要控制自己的食量。不适合吃蔬菜等纤维素较多的食物。患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下、胃大部切除、糖尿病的人不适合食用。
4:芝麻
寒露到来,天气由凉转冷。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四季养生理论。这个时候人要养阴防燥,润肺益胃。于是,人们就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京,芝麻相关的食品在寒露前后都成了抢手货,比如芝麻酥、芝麻绿豆糕、烧饼等等。
用黑芝麻熬制的芝麻糊,加上一些冰糖,每天早晚各喝一次,可以有效减少对肺部的刺激,同时可以滋润呼吸道,消除附着在呼吸道壁上的痰液,使其迅速润肺止咳,连呼吸都感觉非常顺畅。秋季咳嗽的人不妨试试这个方子。
5.菊花酒
寒露临近重阳节。这个时候,菊花盛开。为了祛除秋燥,部分地区有喝“菊花酒”的习俗。这个习俗,和登高一起,逐渐搬到了重阳节。菊花酒是以菊花为原料,配以糯米和酒曲酿制而成,古称“长寿酒”。其味凉而甘,有养肝明目、健脑延缓衰老的功效。