明前蜗牛赛跑肥鹅下一句

清明螺与肥鹅争食，雨前萌，雨后射。清明时节，草长莺飞。春天自然有很多时令美食值得称道。比如明朝以前流行的茶叶，鲜美嫩滑的刀鱼，清明螺，鲜美爽口的毛蚶，荠菜，清火马兰头，香椿芽笋，遍地的芦芽。

江南有句话叫“清明螺争肥鹅”，其实就是把小小的螺蛳比作一只大肥鹅，夸它肥美可口。经过一个冬天的冬眠，池塘里的蜗牛又肥又嫩。不巧的是，清明节一过，蜗牛进入繁殖期，蜗牛肉里夹杂了很多幼螺，吃起来像满嘴沙子。所以，把握合适的节气也是给美食家的一课。

清明螺虽然是一种不能盲目上桌的民间小吃，但却往往是江南的主菜之一，一直是吃货们的最爱。一盘江生的葱炒田螺或清炒田螺，或螺蛳肉炒的春韭菜，再来几瓶啤酒，就连街角的小摊也能带来一个满意的周末夜晚。

清明螺虽然是一种不能盲目上桌的民间小吃，但却往往是江南的主菜之一，一直是吃货们的最爱。一盘江生的葱炒田螺或清炒田螺，或螺蛳肉炒的春韭菜，再来几瓶啤酒，就连街角的小摊也能带来一个满意的周末夜晚。汪曾祺曾在《故乡的美食》中提到“清明螺”，但这不仅仅是饕餮之徒的想法。我从字里行间读到的分明是“剪不断，理还乱”的乡愁。其实美食是一种记忆，可以让久别故乡的游子做梦，甚至提起叹息。