谷雨吃什么传统食物?谷雨节吃什么传统食物?
南方有谷雨采茶的习俗。据说在这一天的谷雨中喝茶可以清火、辟邪、明目。因此,无论什么天气下谷雨,人们都会去茶山采摘一些新茶喝。谷雨茶是在谷雨季节采摘的春茶,也叫春儿茶。春季气温适中,雨量充沛,再加上茶树冬季半年的休养生息,使春梢芽叶丰满,色泽翠绿,叶质柔软,富含维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜香。
2.香椿
谷雨前后的一段时间,正是香椿上市的时候。此时的香椿醇香爽口,营养价值很高,所以说香椿嫩如雨前丝。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽,尤其是紫色香椿芽。新鲜的香椿芽含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素c,香椿具有相当的营养和药用价值,其叶、芽、根、皮、果均可入药。香椿具有提高免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的作用。由于新鲜香椿中硝酸盐含量较高,食用前要用开水焯一下。
3.韭葱
春天是韭菜品质最好的季节,有“春菜香,夏菜臭”的说法。五谷丰登的雨季,人们不妨多吃韭菜。中医认为韭菜具有温中降气、补虚、调和脏腑益阳、止血化脓、温补肝肾的功效。现代医学认为,韭菜有降血脂的作用,对高血脂、冠心病有好处。据一些医学书籍介绍,韭菜含有丰富的纤维素,每100g韭菜含纤维素1.5g,高于大葱、芹菜,能促进肠道蠕动,预防大肠癌的发生。
4.菠菜
谷雨意味着春天快结束了。按照中医“春季养肝”的观点,要抓住时机调理肝血。肝开窍于目,肝血不足。不可眼观六路,视物不清,或肝气郁结化为热,惊扰了领导就会头晕。谷雨的食疗要点是养肝清肝,明目。在众多蔬菜中,菠菜最适合养肝。
5.黄豆芽
春天人们更容易患病毒性感冒和其他杂病。所以春天吃黄豆芽还可以增强身体抵抗病毒感染的能力。大豆在萌发过程中,胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏,同时大豆中含有的蛋白质被分解为可溶性肽和氨基酸,不仅增加了豆芽的鲜度,而且豆芽中蛋白质的利用率比大豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱导剂,可以诱导干扰素,干扰素可以干扰病毒代谢。