冬季至日吃什么蔬菜，冬季至日节气适合吃什么蔬菜？

冬天我们应该多吃新鲜蔬菜；

卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾。卷心菜含有植物杀菌素，具有抗菌消炎的作用。白菜可以提高人体免疫力，预防感冒，多吃白菜，刺激食欲，促进消化，预防便秘。

花椰菜富含维生素。每200g新鲜菜花能为成人提供75%以上的维生素A。维生素C的含量更为突出，达到每100g 80mg，比常见的大白菜、黄豆芽高出3-4倍，比柑橘高出2倍。

芹菜，中医认为，性凉，平肝健胃，味甘无毒，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。，能兴奋中枢神经，多吃，促进胃液排泄，刺激食欲，有祛痰作用。芹菜可以用干香、肉丝等炒。，色泽鲜艳，清香扑鼻。

红薯是谷物中营养丰富的一种食物。由于红薯能为人体补充大量的粘蛋白、糖类、维生素A、维生素C，具有补虚强筋、健脾胃、强肾阴、和胃、暖胃益肺的功效。因此，常吃红薯可以避免肝肾结缔组织萎缩，避免胶原蛋白病的发作。

豆芽、大豆、绿豆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的膳食微量元素。豆芽后，既能保持原有物质，又能补充维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。