香椿芽是几月采摘的？

香椿是在每年的3月下旬到4月上旬采摘的。香椿一般在清明节前发芽，顶芽可在谷雨前后采摘，之后根据生长情况每隔15~20天采摘第二次。新种的香椿一年最多能收获两次，三年后每年能收获两三次。4月中旬以后，大部分香椿芽中硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，不适合食用。