冬天吃醋泡姜好不好？

买半斤姜，切片，装在瓶子里，然后用米醋泡三天就可以吃了。生姜性热，是补阳的最佳食材。吃姜最好的方法是把它泡在醋里。我在家做饭的时候，习惯加点红糖。红糖也是温性的，可以给人体补充阳气，红糖泡的生姜酸酸甜甜的，非常好吃。

不过需要注意的是，这种醋泡生姜平时最好放在冰箱里，这样不容易变质。早餐喝粥吃醋泡姜，不仅爽口可口，还能补气升阳，效果远胜于进补。

之所以一定要用醋，是因为酸度收敛，所以江的劲会收敛，江的劲会变得平和有效，太阳升起会收敛，太阳不会四处扩散。我给很多人推荐过这个方法，普遍反响很好。一般人吃了2个月，阳气会大大提升，身体开始暖和，手脚也不再冰凉。

需要提醒的是，醋泡生姜一定要在早餐时吃。这是因为生姜最擅长传播阳明经的阳气，早上7~9点，是人体气血流入阳明胃经的时间。这个时候吃生姜可以壮阳，促进消化。中午和晚上不要吃姜。自然界的阳气在中午达到顶峰，下午阴开始上升，阳气开始收敛。这时候吃姜会适得其反，容易让人兴奋，睡不好觉，还会压抑内火。

很多人问我要不要剥生姜。其实姜里满是宝。姜肉热，姜皮凉，姜肉出汗，姜皮止汗。一般姜可以用来做菜，也可以去皮。当你天冷了不得不喝姜汤出汗，或者想用生姜平衡食物的寒性时，生姜去皮自然更好。