如东有哪些习俗？

1，忙碌的一年

从“腊八”到腊月二十四，是提前为过年做准备。农民开始酿酒，商店开始购买年货(尤其是祭祀用品，如香烛、纸马)供应王石。手工艺工人瞄准市场加工春节所需的物品，如香炉、烛台、锅碗瓢盆、儿童玩具等。

普通人需要制作或定制新衣服新帽子等等。市场越来越活跃。为了防火防盗，人们开始在晚上的集镇上“敲钟”，过年的气氛一天比一天浓。

腊月二十四，开始“除尘”。也就是将庭院内外，家具家电都进行彻底的清扫和清洗。掸掉屋顶角落的蜘蛛网，挂上烟灰。铜和锡做的香炉和烛台也用香灰打磨。室内窗明几净，家焕然一新。二十四号到除夕的清洁卫生工作应该是“四四事”，就是除尘、换衣服、理发、洗澡。

“除尘”之后，正式进入“忙碌年”。农民开始宰杀猪、羊、鸡鸭，挖沟捕鱼，蒸馒头，倒年糕，酿酒。镇上的人们也开始准备春节菜肴。无论城乡贫富，几乎家家都会炒“福彩”。有的还煮鱼冻豆，炒花生，蚕豆，爆米花，炒米饭还有给孩子炒花生和米糖，等等。

老定制店从正月初一到正月初五不营业。在年底之前，人们要在节日期间购买各种物品，俗称“处理年货”。首先，有用来祭祀神和祖先的香烛、纸马之类的东西，称为“请发大财”，然后是门神、对联、喜帖、鞭炮、米、面、油、盐、酱、醋、烟、酒和糖。春节是茶叶和食品的最佳销售季节。很多人想用更少的钱买尽可能多的五颜六色的茶点。为了满足群众的需求，茶店将各种茶叶和食品组合包装。优质的组合叫“上杂”，一般的叫“中杂”，价廉物美，流行一种元宝形的竹篮包装。

从腊月二十四开始，店铺就开始算账收债，一直到除夕午夜。亲朋好友也开始互赠礼物，不外乎鱼、饼、人、烟酒，被称为“新年礼物”。毛女婿会给岳父岳母送礼，还有很多精美的礼物。主要是酒，糖，鱼，肉，剩下的是运气好酌情加的，受礼人也是回赠的。

2.倒蛋糕

农民称蒸年糕为倒饼。蒸饼有一个饼模，是方形的，分成几个长方形的单元格。底板刻有凹字，一般为“傅、陆、寿、、蔡”、“状元”、“五子入科”。这种蛋糕模具农村农民很少带，大多是蒸饼师傅给农民倒蛋糕时带的。镇上的居民带着自己的米线去蒸饼店加工。蒸饼师傅先取一点食用“洋红”(一种红色添加剂)，与米粉屑混合，撒在饼模的凹槽里，然后在每一个型模上放一个大小相等的框，倒入米屑，直到框满为止。然后用薄木板刮平盖好，再移到锅里蒸。蒸笼上叠着几个蛋糕模具，蒸笼里的热水沸腾了。当蒸汽上升到最高水平时，通常称为圆煤气。稍等一下，你就可以放下它了。这时案板上铺了一大块湿布，饼就倒在湿布上，故名“倒饼”。一块块长方形的小粘饼，四面用红色字母和红色边框突出。当热气耗尽时，将双手放入冷水中，将两块蛋糕无文字的一面放在一起，做成一个蛋糕。这种饼也叫粉饼、盒饼。

还有一种糌粑，过年的时候经常被本县曹埠、新店的农民蒸。长而方，两端嵌有两条红色条纹，很像过去农民织的布巾，所以又叫“巾饼”。此外，狄公地区的农民还经常蒸一种糯米糕，很大，长约40厘米，横截面为15厘米见方，重约2公斤。蒸一个蛋糕可以吃很多次。

3.蒸馒头

腊月初，农民开始把小麦磨成面粉。到了腊月末，选一天发酵馒头，就是把准备好的发酵水拌成面粉。这个发酵剂必须发酵好。农村有句话:吃好馒头，多打拳头。意思是说，在说酵的时候，一定要握紧拳头使劲揉，有的干脆用脚踩，这样酵才会做好，馒头才会又圆又韧又好吃。冬天天冷，要把准备好的酵母放在浴缸或坛子里，盖上棉衣，垫好。这天晚上，当发酵物生长时，你就可以蒸馒头了。按照民俗，最忌讳的馒头来了。这样一来，人们蒸出来的馒头就不那么圆润松散了，甚至还很结实生。所以在农村，知道谁家蒸馒头，大部分人都不会去这一家。如果真的要走，也只是站在一旁对着主人喊，从不进家门。农村蒸小笼包也是邻居蒸的。前一天，每个人都称了面粉，并带来了，它在一个宽敞的房子里发酵。蒸馒头的时候，带上锅和柴火。女人揉面团，做馒头。蒸带馅包子的话，自带混合馅。家家户户的馒头都是从笼子里掉出来的，要拿出几个给大家尝尝，看看谁家的馒头又脆又好吃。

农村的包子大多是从别人家借来的蒸笼，只要十几户人家有一个蒸笼，就可以周转。腊月，有了蒸笼的农民会早早把闲置了一年的蒸笼洗干净，准备给邻居借。笼主按照各家各户的约定安排作息时间，蒸到腊月二十八。家家还蒸笼时不忘放满满一抽屉馒头，以示感谢。

4、请送纸马。

所谓“纸马”，是旧社会的一种祭祀用品，即用木刻印在纸上的菩萨像，又称菩萨纸。过去，遍布地岗老街的“纸马店”也是当地商业的一大特色。每年春节前，家家户户都要去“纸马店”置办年货，也叫“请大财”。农村的大户人家在腊月初专程上街请年货。镇上的商家一般在腊月二十四前“请发财”。一些老字号的“纸马店”，顾客相对稳定。这些店铺都有详细的顾客名单，早有准备，而且还会根据需要主动为他们提供相应的香品。

要大餐的话，一般是两个人在大农村上街。你要了之后，他们就把它带回家。中午纸马店请你吃一顿丰盛的午餐。大部分的城镇在晚上都会被邀请到家里，提着灯笼。有的人用篮子扛回家，有的人用竹筏扛回家。纸马有三种规格:光面纸是上桌，65面纸是洋桌，最好的是金龙桌，下部填上额为圣柜，非常壮观。还有一种简单的只有一半大小的“纸马”，用一点纸衬代替“上额”。这是老百姓求之不得的经济型“纸马”。

纸马的数量和品种因人而异。通常也有一些行业是祭神祝寿的，这是他们需要的。比如正月初五，请财神为召公元帅祝寿。5月13日请“关帝”；5月18日，请“全天”；2月19日、6月19日、9月19日请观音；6月24日请问雷神等等。平时对号入座请“纸马”，同样大香大烛，鞭炮齐鸣祈求神灵保佑，消灾减福。除了“纸马”，还要为神灵提供香、烛、元宝、黄元等祭品。晚上请上门，先把标有会馆名字的灯笼挂在会馆门口。然后，大的分配在圣柜(有祖宗牌位和神龛的柜子)。

除夕之夜，先人的遗骨先挂起来，称为“挂容”(先人遗骨由长子保管)。同时，“纸马”要按规矩摆放，“家堂”要摆在合适的位置，其他的要按顺序摆放。然后，上枣、柿饼、红饼、圣馒头，点上大香蜡烛，放鞭炮，祭拜。第一次全家要按辈分祭奠。如果这个家庭有人在外生活，即使交通吃紧，也要赶在春节前回老家与家人团聚，“慎终追远”。祭祀后的“吊容”，还要由老人详细讲述家族历史。这不同于“清明节”和“七月半”的烧经仪式，而是一年中最隆重的“祭祖”仪式。

一般人们祭拜纸马到正月十八(灯笼落下)，也就是感谢上帝。当时先把祖先的遗骨取下来，由长子保管，然后把圣柜上的“纸马”全部放在天井中间的火盆里，用柏枝和黄表送上天(焚化)。有些人直到二月初二熄灯才感谢上帝送来纸马。

春联

5.贴春联

春节期间，每家每户都要在门上贴对联。以前农村人经常请现在有文化的人写春联。这几年镇上关门的时候，经常是私塾先生在街上摆个小桌子，案上放纸笔砚台，各种万能的春联和福字用细绳挂在身后供人们选择，更多的人是按照买家的要求现场写春联。

春联种类繁多，按使用场所可分为门心、框对、反串、春条、斗方。贴春联，俗称“贴对联”，一般在除夕(或二十九)贴。“门芯”贴在门板上端中央；“门框对”贴在左右门框上；“异装”附在门楣的横木上；“春条”根据不同的内容贴在相应的地方；“斗金”又叫“门扇”，是一种方形菱形，常贴在家具和影壁上。屋外农家乐、猪圈、羊棚里的米柜、粮库，大多倒贴一个方形菱形的“福”字，或以“金”字为基础将“招财进宝”四个字(均为繁体)合为一字，有的上下连为一字，表达祈求富贵的愿望。

6.粘在门上

冥王的传说是申屠和雷宇可以捉鬼。后来，人们把申屠和雷宇的肖像画在两块红木板上，挂在门的两边，以辟邪。因为古人认为桃木为五树之精，能降伏一切鬼怪。农村的门神多印在石头或木头上。秦包书一脸白净，一脸喜色，手持铁锏，贴在左边；尉迟敬德有一张黝黑的脸和愤怒的脸，手里拿着钢鞭，贴在右边。武将门神除秦、外，还有赵云、马超、薛等。除了武将门神，还有民间门神和祈福门神。公务员的门神大多与升官发财有关，而祈求门神则与多子多福、延年益寿挂钩。有时两者是成对的，比如天官(或状元)护法，往往和送子的女神配对。此外，还有喜神、呵呵二仙、刘海和幸运男孩。门神的画也是五颜六色。有的戴虎盔，有的穿龙袍悬挂，有的是年画，还加了一些吉祥物，如爵禄、蝙蝠、宝马、瓶鞍等喜庆图案，谐音“爵Xi，马宝平”以祈求好运。门神和春联都是由桃符演变而来的。从最早的驱魔开始，逐渐成为人们表达美好愿望的一种特殊形式。