冬枣为什么要修剪？有哪些修剪技巧？
冬枣的修剪技术有短切(双切)、内缩、疏干、伤眼、环切、开钉(环剥)、去核、扭枝、延枝、拉枝等。具体方法如下:
(1)短切(双切)切掉一年生枣树头或二次枝的一部分，称为短切。其功能是浓缩营养物质，改善室内照明，刺激生长或抑制生长。捷径可分为轻捷径、中捷径和重捷径。二次剪是在枣头上二次枝以上剪去枣头，从基部开始疏除二次枝称为二次剪。作用是刺激主芽萌发新的枣头，扩大树冠或培育结果基枝。这就是枣树修剪“一剪刀挡，二剪刀放”的特殊性。
(2)回缩剪去一部分二年以上的枝条称为回缩。作用是浓缩养分，提高室内光照，促进生长，一般用于嫩枝更新。
(3)疏除枣树头、二级枝和枣树砧木，称为疏除。作用是调整室内的树枝结构，集中养分，改善通风透光条件，平衡树势，健康生长。变细的部分和切下的分支大小、力度不同，作用也不同。疏大枝可以削弱母枝的生长，疏竞争枝可以促进其他枝的生长。
(4)眼伤是在枣头和二次枝基部主芽以上0.5厘米处向木质部横割两刀，两刀间距2 ~ 3毫米，称为眼伤..作用是刺激主芽萌发，生成目标发育分枝。
(5)环切在非主干枝条上，用小刀进行环切2 ~ 3次，环间一定距离称为环切。作用是暂时切断枝条韧皮部运输组织，阻断养分回流，提高环切部位以上养分积累，促进花芽形成，提高座果率。充分利用非骨干枝是密植高效冬枣园提高冬枣早期产量的重要技术。
(6)开甲叫枣树开甲。作用是暂时切断树干皮层的运输组织，阻断钉口以上的营养回流，集中营养，促进花芽形成、座果和果实生长。枣树花期开甲是提高座果率的重要手段。开甲的时间不同，作用也不同。比如枣树萌芽阶段开钉，可以促进花芽的分化和形成；在枣花期开钉，可提高座果率；在幼果期或膨大期开钉，可促进果实生长，增加单果重，使果实提前着色成熟。冬枣的花芽分化和形成不是问题，但坐果率很低，一般只在花期开放。
(7)采摘并剪去新枣头的一些嫩芽，称为去心。其作用一是抑制枣头生长，减少养分消耗，减少落花落果，提高座果率；二是培育目标和结果枝。
(8)扭枝是一种操作方法，称为扭枝或取枝，以软化孔内非主干枝、枣头或影响主干枝生长和孔内光照的二级枝。改变半木质化枣树头生长角度和方向的操作称为梢扭。作用是破坏分枝运输组织，改变生长方向和角度，缓和生长势，改善室内光照条件。
(9)慢枝修剪时根据树冠内不同枝条的不同要求，称为慢枝。作用是缓解枝条生长，平衡树势，有利于开花结果。
(10)拉枝法叫拉枝法，是根据树冠内各种枝条角度的不同要求，用绳索将枝条拉成合适的角度并固定。作用是改变不同枝条的生长角度，平衡各枝条的生长势，构建良好的树形结构，改善室内光照条件(图7)。
图7修剪技术示意图
(11)抹芽发芽。及时抹去各级枝条上萌发的无用芽和新芽，称为抹芽发芽。作用是减少养分消耗，有利于树木的发育和结果。冬枣砧木在木易萌发的根和分蘖应尽快拔除。
枣树是一个有生命的统一有机体，根系与树冠、树冠上的各种分枝、芽之间存在着相关性。比如根系弱必然导致地上部分生长不良，一个枝条生长旺盛必然导致附近枝条生长下降。冬枣具有幼树生长旺盛，枝条单轴延伸，枝条粗壮的特点。因此，在修剪时，一定要考虑冬枣树的生长特点和整体性以及与周围冬枣树的关系，综合运用适宜的修剪技术，达到修剪的目的，取得良好的效果。因此，修剪技术的综合应用非常重要。
调整生长势:加强树木的生长势，冬季修剪要比夏季修剪更加重视，在主干枝条伸长时保持强枝壮芽，去弱枝留强枝，提高枝条角度，保持多疏少支，促进营养生长。削弱枝条的生长，要以弱枝弱芽为先导，去强留弱，去直枝平斜枝，降低分枝角度，适当多疏分枝，采用扭枝拉枝等修剪技术，削弱其生长势，促进生殖生长。缓解树木生长势，冬季修剪和夏季修剪并重，疏伐、缓剪、拉枝、扭枝、开钉等综合应用即可达到目的。对需要旺盛生长的部分采用修剪技术增强生长，对需要减弱生长的部分采用修剪技术减弱生长，保证整树每年有一定量的营养生长和适量的生殖生长。
调整枝角:调整枝角的目的是平衡树势，可采用拉枝、扭枝、剪短、疏枝等修剪技术。如果需要削弱大枝的生长，可行的方法是拉枝以增加其生长角度，或除去垂直生长在枝上的枝，以削弱枝的生长。如果需要加强一个骨干枝的生长，可以在该枝的延伸枝上留下健壮的芽，或者剪掉原枝的平枝和斜枝，保留延伸枝的直立角，以提高枝的角度，使该枝恢复生长。
调整枝条密度:尽量保留和利用已生长的枝条，对幼芽采取短截、去心、伤眼等修剪技术，增加树冠内的枝条密度。疏枝、延枝、拉枝、增大枝角等修剪技术可以降低树冠内的枝密度。
促进花芽分化，保花保果:环切、开钉、枣头取芯、拉枝、扭枝等修剪技术可促进花芽分化，提高座果率，减少落花落果。
培养结果基枝:分布在冬枣树冠上的大小不等的结果基枝，对保证冬枣高产稳产和延长经济寿命至关重要，所以要注意从幼树开始培养。结果基枝的大小应根据枝间距而定。大的结果基枝要用大间距栽培，小的结果基枝要用小间距栽培，没有间距的枝要从基部开始疏。培育结果少的基枝可采用先延枝、后剪短、扭枝等修剪技术。可采用先双剪后延枝的修剪技术培育大型结果基枝。比如枣树头生长空间大，就可以培育出大的结果基枝。冬季修剪时，可在1/2 ~ 2/3带二次枝的枣树头强芽处进行双剪，利用主芽长出新的枣树头，再采用延枝、拉枝技术培育大型结果基枝。
总之，调节冬枣树体生长、平衡树势、培育结果枝、促进花芽分化、提高座果率等上述修剪技术的综合应用，必须在肥水、病虫害防治等其他管理技术到位的情况下进行，才能达到预期目标。
什么是营养生长？什么是生殖生长？修剪有什么意义？
营养生长可以简单理解为树木的枝、叶、根的生长。生殖生长是花芽分化、开花、结果、果实和种子的生长。在树木的整个生命周期中，幼树阶段也叫儿童期，主要是营养生长；在第一结果期，营养生长是主要因素，生殖生长处于次要地位；盛果期以生殖生长为主，营养生长为辅；在衰老过程中，生殖生长和营养生长都严重下降。在不同时期，树木的养分分布方向不同，决定了营养生长和生殖生长之间的转化。修剪技术是调节树木养分分布的重要手段，通过修剪可以调节营养生长和生殖生长之间的转化。例如，一根直立的树枝在营养方面生长旺盛。夏季剪下时，通过扭曲枝条使其水平生长或下垂来改变生长方向，枝条由营养生长变为生殖生长，生长势得到放松，很快成为结果枝。再比如一个结果枝主要是为了生殖生长。如果在冬季进行回缩修剪，可以促进新枣树头的生长，此时结果枝的营养生长得到加强。