谷雨节气饮食食谱

谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。每年谷雨前后下很多雨，对农作物的生长很有帮助。但对我们来说，我们需要吃更多去湿的食材。建议多吃这四种食材，利水祛湿。规律的饮食对我们的健康有好处，让我们在春天感到舒适，健康地迎接夏天！

第一，薏米

薏苡仁具有健脾利湿、清热解毒的作用，能有效排除体内湿气。建议谷雨前后多吃薏米。薏米可以煮粥煮汤，吃法也多种多样，比如薏米排骨汤，薏米银耳汤等等。

推荐食谱:冬瓜薏米排骨汤

准备食材，排骨、薏米、冬瓜、百合，其中排骨、薏米、百合分别用冷水浸泡。为了用放血的水浸泡排骨，浸泡时要勤换水，以达到去腥的目的。

在炖之前，将薏苡仁和百合浸泡至少两个小时。切几片姜和一些葱备用。

排骨泡好后洗几次，取出放入锅中，加入足量的水和一勺料酒，大火煮开，有浮沫时立即撇去，然后取出用温水洗净。

然后将排骨放入砂锅中，再加入薏米、百合、冬瓜片、姜片、葱片、开水、盐，加盖大火炖。

烧开后关小火炖至排骨熟透。

二、冬瓜

冬瓜有利水利湿的功效。如果体内湿气重，建议多吃。冬瓜可以做汤，可以炒菜，都挺不错的，比如番茄冬瓜汤，红烧冬瓜等等。

推荐食谱:红烧冬瓜

准备一片冬瓜，去皮去最里面的瓤，洗净切成小块。切一些干辣椒和葱花备用。

锅里放油，烧热，放入干辣椒和葱花爆香，然后倒入冬瓜片翻炒。翻炒后加入盐、酱油、白糖。

然后加入适量的水，盖上锅盖炖至瓜熟。最后大火收汁，焖瓜就做好了。

第三，山药

山药有健脾祛湿的作用，经常吃山药对身体非常有益。山药的制作方法有很多，炒、蒸、炖都可以，甜的咸的都可以，想吃什么都好吃，比如黑木耳炒山药、蒸山药肉饼、山药炖鸡汤、蓝莓山药糊等等。

推荐食谱:清蒸山药肉饼。

将一小块猪肉剁成肉末，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

将铁棍山药去皮，洗净，切成稍有厚度的片，全部切好后放入盘中。

把肉放在盘子中间，在肉中间挖个窝，打个鸡蛋或者鹌鹑蛋。

放入蒸笼蒸15分钟。蒸熟后取出，倒一点味道。

第四，银耳

体内湿气重的人可以常吃银耳，有利于水的祛湿作用。银耳可以炒、凉拌、水煮，如芹菜炒银耳、银耳煎蛋、凉拌银耳、紫薯银耳汤、红枣银耳汤等。没吃过油炸或凉拌的朋友可以试试。

推荐食谱:银耳炒鸡蛋

准备几种食材，包括银耳、鸡蛋、生菜。干银耳要提前泡好，用冷水泡一天或一夜，泡透。除去根部，清洗干净，撕成大块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌。生菜去皮洗净，切成薄片。切一点蒜末和一点红辣椒丁。

锅里加油，烧热，倒入鸡蛋，炒大块取出。

底油烧热，放入蒜末和红辣椒丁，炒香，再放入生菜和银耳，翻炒，翻炒均匀时加入少许水，加盖焖两分钟。

时间到后倒入鸡蛋，加入少许盐和鸡精快速翻炒均匀。