一般要几天才能把酒拿出来消费？

甜酒酿，原名“益”，是中国传统特色酒。一种由蒸熟的糯米混合酒曲(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的甜米酒，在中国各地称为醪、发酵米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟。

发酵后的甘辛文含有糖、有机酸、维生素B1、B2等。，能益气生津、活血散结、消肿。不仅有利于孕妇利尿消肿，也适合哺乳期妇女促进泌乳。

一、制作方法

生产原料

糯米/大米，甜酒曲(超市有售，小袋包装，注明用量)

生产过程

1.用电饭锅煮糯米(普通米也可以)，比平时少用水。米饭煮的很好，但是谷粒很硬。

2.待其完全冷却后，将糯米放入筐中，在水龙头下冲洗，将米粒上的黏糊糊的东西冲走。(如果选择大米，这一步可以省略。)

3.将糯米放入容器中。在每层米饭上撒些酒和药。上面撒上酒药和一点温水。(或者将酒曲与温水混合，盖上米饭拌匀。)

4.用手将糯米压实，在米的中间钻一个孔，这样糯米酒就可以出来了。

5.把容器上的盖子放进烤箱，打开烤箱里的灯，几个小时后就能闻到酒香了。24小时后，看到糯米浮在酒里就够了。(如果不急着吃饭，不需要烤箱。冬天放在取暖器旁边，大概3-4天。夏天室温足够。)

大意

1.做糟醅用的器具一定要干净，尤其不能有油渍，用热水烫过，再用纸巾擦干净。

2.酒曲必须在糯米冷却后混合。否则，热糯米会杀死灰霉。结果不是酸就是臭，或者什么都没发生。

3.最好不要用手直接接触糯米。建议带塑料手套或者一层保鲜膜。

4.酒长白毛说明温度过高，但还是可以吃的；如果长有色毛说明材质不干净，建议不要吃。

5.如果发现米粒粘在空气中非常细小的黑色颗粒，如果确定不是长毛，建议尽快捡起米粒扔掉。有黑点的米粒容易长黑发。

6.在拌酒曲之前，糯米的温度不能高于30度，最好不要太低，否则酿出来的酒就酸了。

二、食用方法参考:

1，直接食用:开瓶后，用勺子取出直接食用，细腻、顺滑、醇厚、香甜。

2、制作酒醅(酒醅、甜酒)饮料:

a、热饮:取适量的酒醅，加入适量的开水，搅拌白糖，然后放凉即可饮用。

b、冷饮:把热饮放在冰箱里，拿出来就成了冷饮。

C.果汁醪(发酵酒、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁，制成风味独特的果汁醪。

3、全套醪糟:做法是将醪糟用开水煮沸，鸡蛋花打匀，撒上葡萄干、桃仁、花生、干果、糖等。，最后加入煮牛奶。

整套酒酿黄白相间，蛋质绵软，奶香酒香，各种干鲜果品点缀其间，五彩缤纷，营养丰富，香甜微酸。难怪人们把它当作一顿丰盛的早餐。

4.酒醅汤圆(酒醅和甜酒):选择适量的水煮沸，然后加入汤圆。当汤圆浮出水面时，加入适量的酒醅和白糖，煮3-5分钟即可食用。你可以做早餐和点心。

5、醪(酒、甜酒)鸡蛋:先将适量的水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量的醪和糖，煮3-5分钟。醪液不仅可以用来煮鸡蛋，还可以用来煮鸡鸭鱼肉。

参考数据

九娘。百度百科[引用时间2017-12-25]