寒冷的季节吃什么传统食物？

1，腊八粥

腊八节一般在小寒和大寒两个节气之间，所以有小寒腊八粥的习俗。腊八粥是腊八节上用多种食材熬制的粥。腊八粥最初是为了庆祝丰收而吃的，一直流传到现在。

《燕京时代记载腊八粥》中记载，吃腊八粥的人，用黄米、白米、糯米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等在沸水中熬煮，并用红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、杂葡萄染色外用。

2.蔬菜米饭

在古代，南京人对小寒是有所讲究的，但随着时代的不断变迁，已经逐渐淡化，现在人们只能从生活中找到一点点痕迹。小寒的时候，老南京一般都会做饭吃。

菜饭的内容其实是不一样的。它是用短腿的黄色蔬菜和切成片的腊肉、香肠或咸鸭丁一起煮，然后用一些姜和糯米切碎。很香很好吃。其中矮黄、腊肠、板鸭都是南京有名的特产，可谓真正的“南京菜饭”，甚至可以媲美腊八粥。

腊八粥的做法

材料:大米80g、小米30g、薏米30g、红豆50g、绿豆50g、花生25g、核桃25g、莲子2茶匙(10g)、糯米80g、大枣25g、小米25g、干百合2茶匙(10g)、水2500ml、黄玉冰糖2汤匙(30g)。

1.大米、糯米、薏米、红小豆、绿豆用清水洗净备用。

2.红枣先用清水冲洗干净，然后用温水浸泡20分钟，使其起泡。

3、小米、花生、核桃，剥去衣服留下肉，有褶皱的部分可以用镊子清理。将莲子浸泡后去皮。将干百合浸泡在温水中直到变软。

4.将大米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、莲子混合在一起，然后倒入锅中注水，烧开。

5.加入红枣、小米、花生、核桃，小火炖40分钟，时不时用勺子搅拌，避免烧糊锅底。

6.将小米和百合放入锅中搅拌均匀，然后继续小火煨20分钟，同时继续搅拌。

7.八宝粥粘软时，加入黄玉冰糖，继续加热，不停搅拌，直至融化。