初秋节气的民俗和传统食品
初秋的民俗
1，称量水
过去，宿迁人习惯在立秋前后往容器里装水，容器要一样大，然后称重。如果立秋前水多，说明水多，所以秋季雨水少。如果立秋后的水很大，秋季就会有更多的雨水，这可能会导致秋涝。在淮安，湖上渔民也有立秋叫水的习惯。根据水质推测，秋水有涨有落，水重是不祥之兆。老秋水涨卖渔网。
2.吃鸡蛋
此外，在初秋的这一天，我国其他地方也有吃鸡蛋和桃子的习俗。鸡蛋有安神养心的作用。鸡蛋对脾胃无害，适合婴幼儿、孕妇、产妇、病人食用，但不宜多吃。一天吃1 ~ 2个鸡蛋比较合适。
3.祈求祝福
在常州武进区，立秋将举行秋季会议，纪念这位勇敢的菩萨，并祈求风调雨顺、和平繁荣。此外，古代常州经常发生蝗灾。初秋时，农民们还在稻田里插上锦旗来驱赶蝗虫。盐城民间还有一种说法叫“秋争喜”，至少有两三千年的历史了。
4.秋舍
秋社最初是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代。后人把秋会定在立秋后的第五天。此时，收获已经完成，政府和人民都向上帝献祭以示感谢。宋士秋社会有吃饼、饮酒、妇女拜望母亲的习俗。唐汉·沃《不见》诗:“愿为御燕，秋社归来不归。”有些地方还流传着“办合作社”、“敬合作社之神”、“给合作社煮粥”的说法。
5、吃“渣”
立秋在山东莱西流行吃“渣滓”，一种用豆碎和蔬菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃立秋渣滓不吐不拉”的说法。秋季是肠胃病的高发期，很多地区的民俗都有一年治病祈福的意思。四川和山东是这种民俗的典型代表。
6、挂秤照人
清代嘉兴民间流行在这一天用挂秤的方法给孩子称体重，然后与长夏时的体重相比较，以测其胖瘦。减肥被称为“苦夏”。当时人们认为既然减肥了，就需要“补补”，也就是立秋俗称的“贴秋膘”。
7、糊秋肥
在初秋时，人们流行用挂秤称体重，并与长夏时的体重进行比较。因为夏天人们没有食欲，而且饭菜清淡简单。两三个月后，他们会瘦一点。伴着秋风，我胃口大开。想吃点好的，补充点营养，弥补夏天的损失。弥补的办法是“糊秋肥”:在立秋的这一天，各种肉类、炖肉、烧烤红烧肉等等，“用肉糊肥”。
8.吃西瓜
立秋江苏各地都有每天吃西瓜的习俗，称为吃秋。立秋的这一天，往往是今年最后一次吃西瓜——人们认为立秋后，早晚天气会变冷，吃冷食会对肠胃有影响，所以立秋后就不再吃西瓜了。
9.吃秋天的桃子
立秋时，大人小孩都要吃秋桃，一人一个，吃完后保留果核。除夕之夜，桃核被扔进炉子里烧成灰烬。人们认为这将拯救瘟疫一年。
立秋节气必吃的传统食物。
1，吃茄子
立秋吃茄子的习俗来自明朝的一个传说。传说明朝将军徐达打下元朝首都北平府后，常遇春将军手下的一个士兵从一个农民那里偷了一个哈密瓜。常遇春对士兵的管理非常严格，偷瓜的士兵应该处死。这时候农民出来说，元朝有个习俗，立秋摘瓜不算偷。常遇春听后赦免了士兵。没想到，立秋的摘瓜人一无辜，其他士兵就开始抢瓜。为了奖励士兵，常遇春找到了秋肥的替代品——蔬菜中唯一有肉有肉味的茄子。因此，立秋吃茄子的民俗就流传了下来。
2.在杭州吃西瓜
在初秋，还有每天吃西瓜的习俗。秋桃过去在杭州很受欢迎。立秋时，大人小孩都要吃秋桃，一人一个，吃完后保留果核。除夕之夜，桃核被扔进炉子里烧成灰烬。人们认为这将拯救瘟疫一年。
3、北京“糊秋肥”吃肉
每年立秋，按照老北京的习俗，吃肉，也就是“糊秋肥”。在北京一些老字号的肉类专柜前，购买肉制品的顾客会排起长队。一旦到了立秋，虽然天气仍然很热，人们的身体也不再湿漉漉的，毕竟凉爽的秋天来了。于是开始萌发做点好吃的来弥补夏天以来亏空的想法。我应该吃什么？最满意的是炖肉！通过吃炖肉来弥补夏天流失的脂肪，称为“贴秋肥”。
4.山东吃“渣”
在山东莱西，立秋流行吃“渣渣”，这是一种用豆腐和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣渣不吐不拉”的说法。这么多的饮食习俗，大多是为了预防痢疾，可见中国工人对秋季腹泻的意识。
5.天津流行秋咬。
除了立秋的“贴秋肥”，天津等地也流行“咬秋”。人们相信在初秋吃瓜可以避免冬天和第二年春天的腹泻。清代张导的《岁时天津杂记风俗》中有这样的记载:“立秋吃瓜咬秋，可免泻。”在清朝，人们在立秋的前一天在院子里放上甜瓜、蒸熟的茄子和香糯的汤，并在立秋时食用，以清除夏季的热量和避免痢疾。
6.四川喝“秋水”
在四川的东部和西部也流行喝“秋水”，即在立秋的那一刻，全家人都会每人喝一杯，据说这样可以消除积聚的暑气，秋来就不会胃痛了。
7.南京“啃秋”
立秋是继夏季至日之后的第三个节点。老南京的立秋节气里有“啃秋”的习俗，还有一些很有意思的说法，比如“立秋后十八锅”，意思是立秋后还有很长一段时间的炎热；另外，立秋有男秋和女秋之分，有“男秋凉，女秋热”之说。
立秋节气的由来
每年8月7日或8日太阳达到135度时，立秋开始。
在古代，立秋被分为三个时期:“凉风初至”。立秋后，中国许多地区开始刮北风，南风逐渐减弱。小北风给人们带来了凉爽。“白露落在第二个时辰”，因为白天阳光还很强，晚上凉风吹来形成一定的昼夜温差，早晨空气中的水汽凝结成晶莹的露珠落在室外的植物上。“三时寒蝉”，此时的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的枝头上骄傲地鸣唱着，仿佛在告诉人们，炎热的夏天已经过去了。等了5天，立秋15天，渐渐凉了。降温是一种气候趋势。根据立秋三候的描述，这可能发生在气候寒冷的时候。
立秋节气预示着炎热的夏季即将到来，秋天即将到来。当立秋到来时，我国许多地方仍处于炎热的夏季。立秋后，虽然暑气一时难消，还有“秋老虎”的余晖，但天气总的趋势是越来越凉。早晚温差逐渐明显，往往白天很热，晚上相对凉爽。。当然，由于全国各地气候不同，秋季的真正开始时间也不一致。
在中国封建社会，也有在立秋时迎接秋天的习俗。这一天，封建帝王亲自带领文武百官在郊外设坛迎秋。这个时候，也是士官长们开始练兵备战的季节。这说明了为什么立秋如此重要。