草本咖啡——老中医的创新
去年10月，老字号中药企业同仁堂依托旗下品牌“马志健康”推出草本咖啡，让这个拥有350多年制药历史的中华老字号进入中国年轻一代的视野。
9月25日，你知道，健康咖啡师在制作草药咖啡。受访者供图
“现在的年轻人有健康意识，这很好。由于生活压力大，作息不规律，他们可能会经历‘健康-亚健康-疾病’的状态，在身体健康的时候注意调理，可以降低亚健康甚至生病的风险。”同仁堂知道健康负责人余瑞轩说。
她说，知道健康是一个平台，让客户在健康的时候提供身体调理。饮食疗法作为日常生活的一部分，无疑是最容易被接受的，而咖啡是最接近年轻人的一种。
余瑞轩说，第一次创新咖啡制作，你懂的，健康草本咖啡依然秉承了同仁堂几百年的制药精神。“无论是咖啡豆的产地、咖啡设备的选择，还是制作咖啡的原料和工艺，我们都注重产品的营养价值。比如我们会用同仁堂的椴树蜜代替传统咖啡中的果糖。”
同时，为了能够将养生的理念与咖啡结合起来，你知道，按照中国的二十四节气，大约每15天，就会推出三到五款咖啡新品，以适应季节和节气。
“从中医食疗的角度来说，人在秋季容易肝郁，玫瑰花有疏肝解郁的功效。在秋分的时刻，我们推出了新的玫瑰咖啡产品，如益母草玫瑰拿铁和山楂玫瑰手冲咖啡。”要知道，健康方面的资深营养师刘伟说。
她介绍，除了各节气推出的新品，还有一些像枸杞拿铁这样的畅销款，一年四季都深受顾客喜爱。“枸杞味甘性平，不温不寒，对心血管疾病患者也有好处，老少皆宜；同时还具有滋阴明目的功效，这也是年轻人熬夜后泡枸杞的原因之一。”
9月25日，你知道健康咖啡机器人在做草本咖啡吗？受访者供图
据悉，这家健康店每天售出约100杯枸杞拿铁，到了周末，这个数字将翻两番。
“然而，并不是所有的中药都适合与咖啡混合。我们选用的草药原料来自卫健委规定的110药食同源名录，如百合、银耳、罗汉果等。”马志健康的咖啡师张凯解释说，在研发新产品的过程中，马志健康R&D中心的R&D人员、中药师和营养师会对产品的安全性、功效和口感进行评估。
张凯说，顾客有时会描述他们的身体状况，然后咖啡师会向他们推荐合适的饮料。比如一个顾客说他总是莫名其妙的觉得无聊和热，会给他做一杯甘草拿铁，因为甘草有清热的功效。
“但如果顾客无缘无故觉得不舒服，没必要去医院检查，我们会建议他去二楼的中医那里做个诊断和治疗，然后给他配一杯合适的饮料。”张凯说。
据悉，马志健康，除了一楼的草本咖啡、食疗、养生茶等就餐区，二楼还有中医、营养师、理疗师等健康工作者，为同仁堂提供“一站式”中医服务。