喝什么绿茶！
黄山毛峰，产于安徽黄山风景区，是一种历史名茶。超级黄山毛峰产于桃花峰桃花河两岸海拔1.200m的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、半山寺周围。黄山毛峰的芽叶肥厚均匀，有白毛外露，形似雀舌。成品茶色泽浅绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，滋味香醇，回味甘甜，耐冲泡。
据日本《读卖新闻》近日报道，日本东北大学医学部讲师通过临床调查发现，每天喝两杯以上绿茶的人，比每周喝不到三杯绿茶的人，患认知功能障碍等阿尔茨海默病的几率要低得多。
2003年7月至8月，利山的研究小组对仙台1000名70岁至96岁的男女进行了喝绿茶频率等生活习惯的调查，然后测试了他们的记忆、图形描绘等认知功能。
结果显示，每天喝2杯以上绿茶的人比喝不到3杯的人患识别障碍的可能性更小，每天喝两三杯的人和喝4杯以上的人没有太大区别。对此，研究团队认为，每天喝2杯就能看到效果。讲师李珊说，未来将对国外不喝绿茶的人进行调查，继续研究。
绿茶可以净化血管，预防中风和心脏病。
绿茶对心脏病的根源动脉硬化有什么作用？生产团队自己做了实验。让吸烟的男人连续两周每天喝四次绿茶。对比实验前后的血样，发现动脉硬化的危险因素氧化型低密度脂蛋白降低，引起动脉硬化初始反应的SP-选择素等细胞附着也降低。
动脉硬化的重要危险因素氧化-LDL(氧化低密度胆固醇)和引起动脉硬化初始反应的SP-selection等细胞附着也减少。
这些数值越高，血管壁上就越容易有油滴，一种叫做血栓的血管末端就容易脱落。血栓在血管里流动，堵塞脑血管就会中风。大家都知道吸烟容易引起血栓和动脉硬化，绿茶有预防这种血栓和动脉硬化的作用。
制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛医生。他观察了绿茶对血液循环的影响。原来，喝绿茶的人比喝咖啡的人血液循环更顺畅，就像给生锈的水管除锈一样，水流会更顺畅。
咖啡没有这种效果，因为它不含绿茶的精华——儿茶素。儿茶素是一种强大的抗氧化剂，不仅具有抗癌作用，还能抑制血管老化，从而净化血液。绿茶含有约15%的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素c的40~100倍。
龙井茶因龙井而得名。龙井位于西湖西部的翁家山西北麓，也就是现在的龙井村。龙井，原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不干涸。古人就是因为这个原因把春天和大海联系在一起的。其中有一种龙，叫龙井。据说晋代时葛洪在这里炼丹。落回坞有龙井寺，距龙井约500米，俗称老龙井寺，始建于五代甘祐二年(949)，原名报国见经院。北宋时改名寿生院。南宋改称广福园、延恩延庆寺。直到明朝三年(1438)才搬到井边。现在寺庙已经废弃，用作茶馆。
龙井是杭州四大名泉之一，水质清甜。龙井泉的水由地下水和地表水组成。地下水的比重比较大，所以地下水在下面，地表水在上面。如果用棍子搅动井里的泉水，下面的泉水就会转到地表，形成一圈分水岭。当地地下水再次下沉时，流域会逐渐缩小，最终消失，这很有意思。
龙井茶闻名中外。按产地分为狮、龙、云、虎，即狮子峰、龙井、云起、虎跑。民国以后，梅家坞的产量有了很大的提高。过去，人们根据狮、龙、云、虎、梅五个产地的不同品质对龙井茶进行排名。解放后，龙井茶在浙江省广泛种植，品质参差不齐。现在分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井，西湖龙井品质最好。
龙井的形状和传说；
1.古时候龙井旁边住着一位老婆婆，周围是18野生茶树。家门口的路是南山农民去西湖的路。行人来到这里总想休息一下，于是老太太在门口放了一张桌子和几条板凳，同时用野生茶叶泡了一壶茶让行人休息。它在很长一段时间里都很有名。有一年冬天，快到过年的时候，雪下得很大，茶树会冻死。行人依然络绎不绝地停在老太太家门口。其中一位长辈看到老太太哭丧着脸，问:“老太太买年货了吗？”老太太叹了口气，道:“别说没钱买年货，就连这些茶树都会冻死，明年开春就没茶喝了。”长者指着边上的一个破石臼说:“婴儿在这里。为什么不卖给我？”老太太说:“臼越老越好。现在洗完就不值钱了。”老太太说:“破臼不值钱。你应该把它拿走。”长老拿出10两银子去搬石臼，老太太不肯收钱，长老转身不见了，老太太只好收了钱。过完年，第二年的春天，18茶树露出了新的嫩牙，长得比往年都好，无数的茶树都长在了砂浆洗过、水泼过的地方，老太太又开心地敷茶了。这就是龙井茶的由来。
第二，龙井茶现在的扁平特征，据说源于清朝乾隆皇帝。相传甘龙游杭时，乔装打扮来到龙井村石峰山下的公户寺。老和尚赠送西湖龙井茶之宝——石峰龙井清肝龙品饮。喝完后，甘龙觉得很香，于是他亲自采茶，并把茶放进口袋，匆忙带回北京。时间长了，茶芽被压平了，却得到了皇太后的极大赞赏...公户庙前的茶树被乾隆敕令命名为御茶，每年煎成扁形龙井供皇太后享用。其实这是一个美丽的传说。一般认为，龙井茶的扁形是受明末清初邻省安徽大方茶生产的影响。
龙井茶的采摘:
春茶、夏茶、秋茶的划分主要是根据季节的变化和茶树新梢的间歇生长。在中国大部分产茶区，茶树生长和茶叶采收都是季节性的。通常，茶叶根据采摘的时间分为春、夏、秋三个季节。但是划分标准不一致。有的分节气:清明到小满是春茶，小满到小暑是夏茶。有的以时间划分:春茶在5月底前采摘，夏茶在6月初至7月初采摘。7月以后采摘的当年茶叶，被认为是秋茶。
1.一般每年3-5月采摘制作的茶叶称为春茶。春茶分明日前茶、雨前茶、雨后茶。“明前茶”是清明节4月5日前采摘的茶叶，分为特级、特级、特级、特级、普通级四个等级。“雨前茶”是清明后谷雨前(21年4月前)采摘的茶叶，分为一级和二级两个等级。
2.一般6-7月采集的茶叶为夏茶。
3.一般每年8-9月份采摘的茶叶为秋茶。
龙井茶的品种:
1，种群物种
群种是龙井茶最早的品种，也是目前品质最好的茶叶。现在人们常说的石峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，组种的采摘时间比其他品种要晚，清明左右。这个品种的种植区域仅限于西湖产区，面积非常有限。
2.龙井43
龙井43号是中国家庭科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出的国家无性系品种。灌木状，叶肉，半开展，浓密分枝。特早熟品种，青岛地区一芽一叶期在4月中下旬。发芽能力很强，发芽密度大，芽叶短、壮、多毛。春茶一芽二叶干样含氨基酸约3.7%，茶多酚18.5%，总儿茶素12.1%，咖啡因4.0%。适合制作名优扁形绿茶，如雀舌、龙井、俞晔等。
特点:香味和浓度适宜，甜味持久。龙井43一般适合炒成青版，汤色翠绿明亮。
3.平阳很早
叶肉，灌木，很早的种类。青岛名茶在4月中下旬开采，发芽密度高，发芽能力强。特点:香气浓郁是其显著特点。同期采集的茶叶以平阳的外观较好，但口感略淡。
4.大佛白龙井
大佛白龙井的原料是安吉白茶。2000年，安吉白茶被茶农从多山多雾的新昌京坪乡成功引进安吉。2002年被这个乡的龙井茶炒制师傅炒成龙井。2002年6月，井坪乡主要负责人带着几个茶农和用龙井炒的白茶样品，找到了中国农业科学院茶叶研究所所长沈，得到了这位中国资深茶叶专家的高度评价。沈认为，用白茶炒制龙井是技术上的一大突破。其外观平整光滑，气味嫩香，滋味鲜爽，叶嫩翠绿，感官品质好。经农业部茶叶质量监督检验测试中心理化检验，其氨基酸含量达到7。1%。在沈的建议下，铜桥湾村炒的白茶终于有了一个响亮的名字——大佛白龙井。白茶适合生长在多山多雾的地区。它的叶子是椭圆形和浅绿色的。春天除主脉外，嫩叶全白，尤其是一芽二叶。后来叶子成熟，温度升高，逐渐变成淡绿色，夏秋季节都是绿色。白茶春芽鲜叶的氨基酸含量一般为6。约19%，茶多酚10。7%，咖啡因2.8%，适合做绿茶。特点:色泽淡绿，味浓，香气较平阳低，味道鲜爽，营养价值高。是消费者理想的保健绿茶。
5、迎霜降
该品种是杭州茶叶研究所从富蕴自然杂交后代中单株选择的小乔木型和中间叶型优良无性系品种。发芽早，春芽发芽期一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月中旬；发芽密度中等，发芽能力强，生长期长，毛多，叶黄绿色，嫩度强，但抗逆性稍弱。一芽三叶，百芽重45.0克。产量高，红绿茶同时制作，特别适合制作名优绿茶。特点:香味浓郁，鲜香浓郁。
6.浙农117
浙江大学选育的优质、高产、早熟无性系品种于2002年通过浙江省省级鉴定，被列为浙江省重点推广品种。嫩度强，适合做扁形、针形茶，嫩绿芽强。发芽时间早，青岛名茶开发时间在5月上旬，发芽能力强，抗逆性强，尤其抗寒性突出，制成的绿茶香气浓郁持久，滋味鲜爽。
7.浙农139
浙江大学培育了优质、高产、早熟的无性系茶树品种，2002年通过浙江省省级鉴定，被列为浙江省重点推广品种。春茶的开发期比早生福鼎大白茶早7天左右。适用于制作香气高而持久、滋味鲜醇、甘甜的名优绿茶，并具有耐储存的特点。单位产量比福鼎大白茶高27%。叶子是绿色的，产量高。优点是嫩度好，抗寒性强，缺点是抗病能力略弱。
8、黑牛早
这个品种成熟最快。一般在立春一到就开始发芽，阳历三月初就可以采摘。由于乌牛枣的外形与西湖龙井相似，产量也很大，所以在春茶上市前期，就有不法商贩用它来冒充西湖龙井。
龙井的饮用方法和用途。
新茶越新越好。饮酒不当容易伤胃。因为新茶刚采摘，存放时间短，含有较多未氧化的多酚、醛、醇，对健康人影响不大。但对于胃肠功能不好的患者，尤其是有慢性胃肠炎症的患者，这些物质会刺激胃肠黏膜，胃肠功能不好的人更容易诱发胃病。所以新茶不宜多喝，存放不到半个月的新茶宜少喝或不喝。
此外，茶叶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质，也会兴奋人的中枢神经系统。神经衰弱、心脑血管疾病患者适量饮用，不宜睡前或空腹饮用。
吉林省延边朝鲜族自治州龙井市
吉林省延边龙井市位于吉林省东部，与朝鲜咸镜北道会宁市和文成郡隔图们江相望。全市面积2591平方公里，中朝边境143公里，总人口27万，其中朝鲜族占69%，是中国人口最集中的城市。
全市辖2街6镇2乡:安民街道、龙门街道、开山屯镇、朝阳川镇、老头沟镇、三河镇、东升涌镇、执信镇；德兴乡和白金乡。
龙井自然条件优越，特产资源丰富，发展前景广阔。煤炭、金属矿产和非金属矿产储量丰富。有六大类，124科，1072种动植物，野生经济植物和珍贵药用植物。
龙井交通条件便利。这条铁路有五条干线穿越境内；有土屋、松劳等干线公路与市内公路网相连；距龙井市区13.5km的延吉机场已开通至长春、沈阳、大连、北京、青岛、上海的航班。
龙井是重要的商品出口基地，对外贸易历史悠久。三河、开山屯两个国家一类陆路开放口岸。三和港距朝鲜金青港仅87公里，龙井港距罗晋港227公里。经朝鲜进入日本海，出太平洋，是一条理想的通道。
龙井工业门类比较齐全，现已形成机械、化工、造纸、皮革、纺织、建材、食品、医药等工业体系。全市有工业企业202家，主要产品500多种。同时，龙井是全国苹果梨、晒烟、细毛羊生产基地，中国苹果梨之乡，农业综合开发实验基地。
龙井旅游资源丰富，有龙井地名的起源池、宋轶亭、万亩果园、汉王山遗址、大成中学遗址、尹东柱墓、剑道总领事馆旧址、龙山朝鲜族民俗村等多个景点，并推出了朝鲜一日游、多日游、长白山观光游。