为什么雨前龙井好喝？

雨前龙井茶是西湖龙井茶的一种。指的是谷雨前采集的龙井茶。龙井茶因产地不同分为石峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种。最早产生于宋代，兴盛于明代。龙井茶是清明节前做的，谷雨前，称为“雨前”。有一句话叫“下雨之前是上品，明天之前是宝藏”。龙井茶虽冲泡，但芽直立，汤清香，尤其是一芽一叶者，俗称“一旗一炮”。许次纾，明代钱塘人，深谙人生之味，爱茶如命，著有《茶疏》。闲暇之余，与道教融为一体的朋友去著名的产茶城龙井游玩。有一次，他在一个和尚家住了十多天，却什么也没做。每天他只爱泡龙井茶，玩得不亦乐乎。临走时，他依依不舍地说:“真想有个龙口的和尚，可以天天陪着喝茶。”龙井，原名龙虹，位于杭州附近的凤岭南麓，清泉众多。民谣《雨前龙井》很香。“雨前龙井”创作于节气“谷雨”之前。通常谷雨之前，是茶树“拍一叶”的时候，俗称“一旗一炮”，用来做龙井茶。正如胡焦在一首诗中所说:“玉髓在谷雨晨煮之前，此品春茶最鲜。”然而，谷雨过后，情况变得更糟。龙井的茶农有句俗话:“早摘三天是宝，晚摘三天成草。”是因为关系到茶的嫩度。