什么是大寒？

大寒

大寒是二十四节气之一。每年65438+10月20日左右，太阳达到300时，为大寒。二十四节气:“十二月中旬，前遇(小寒)。”分时、分时、分时、分时引三礼义:“大寒为中，为小寒所形，故谓之大...寒之极，故称大寒。”此时寒潮频繁南下，是我国大部分地区一年中最冷的时期。风大，气温低，地上的雪不融化，呈现出一派冰雪封冻的寒冷景象。在此期间，铁路、邮电、石油、海运等部门要特别注意采取措施，尽快防范大风、暴雪等恶劣天气。农业要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。

和小寒一样，大寒也是代表天气寒冷程度的节气。虽然现代气象观测的多项记录表明，在我国大部分地区，严寒不及小寒，但在某些年份和少数沿海地区，年最低气温仍会出现在严寒节气中。在严寒季节，中国南方大部分地区的平均气温为6℃至8℃，比小寒高出近65438±0℃。谚语“小寒大寒，冷成一团”说明大寒节气也是一年中的寒冷期。因此，要继续做好农作物的防寒工作，尤其要注意保护牲畜越冬。

对于某些作物来说，在一定的生长期，适当的低温是必要的。冬性强的小麦和油菜通过春化阶段需要较低的温度，否则不能正常生长发育。我国南方大部分地区冬季常年温暖，过早播种的小麦、油菜往往生长过于旺盛，提前拔节抽薹，大大削弱了其抗寒能力，容易遭受低温霜冻。可见，因地制宜选择作物品种，适时播种种植，采取有效的促控措施，是赢得高产的重要环节。

小寒和严寒是一年中降雨量最少的时期。常年严寒节气，南方大部分地区降雨量仅较前期略有增加，南方大部分地区5 ~ 10毫米，西北高原山区仅1 ~ 5毫米。华南地区冬季干旱越冬期，耗水量小，农田用水供需矛盾一般不突出。但是，“苦了冷了就别抱怨雨雪，雪留给明年的麦子。”在雨雪稀少的情况下，根据不同的耕作习惯和条件，在不同的区域适时浇水，无疑对早春作物的生长大有裨益。

《鞭炮声中的一年》。很多年的春节都属于严寒节气。节日期间，哈尔滨冰灯闪闪发光，美不胜收，广州花市五彩缤纷，“天府”红梅迎着严寒怒放。随着祖国辽阔的土地和更新的天气，人们将庆祝一年一度的传统节日。

因为大寒是一年中的最后一个节气，又与立春相连，所以与饮食上的小寒略有不同。

首先，冬季和三月份进补的量要逐渐减少，以适应季节的变化。

其次，进补中要适当添加一些具有升散特性的食物，为春季升消特性做好准备。

最后还要考虑到，大寒时期是感冒等呼吸道传染病的高发期，要多吃温散风寒的食物，防止风寒邪气的侵袭。

日常饮食中常用的能缓解刺鼻气味、祛寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、肉桂等。比如有人因外感风寒而得轻度感冒时，经常用生姜和红糖水治疗，疗效很好。介绍几种适合在严寒季节食用的饮食:

1.八宝饭:

糯米100g，大米100g，红小豆50g，薏米50g，莲子20g，枸杞子20g，龙眼肉20g，大枣50g。赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等。，大火蒸，加糖吃。具有健脾益气、养血安神的作用，适用于体虚乏力、倦怠乏力等气血两虚者。

2.齐琦炖鸡:

1肉鸡(500克左右)，黄芪30克，枸杞30克，白术10克，调料适量。将肉鸡洗净，切成小块，加入葱、姜、蒜、盐酒等各种滋补中药和调料，用文火煨1小时，吃肉喝汤。具有补中益气、滋阴壮阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易感冒的人群。

3.发散冷汤:

鸡蛋1，香菜10g，葱5g，姜5g，盐味精等调料。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱、姜洗净切件。锅里烧开清水，加一点水淀粉使水略浓，然后慢慢把搅拌好的鸡蛋倒成块。加入香菜、葱姜、盐味精等香料，烹饪前加入少许香油。具有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

严寒时间:公历65438+10月20日，农历腊月21。